Kodėl Šparagai Daro Jūsų Žievelę Kvapą Juokingą?

{h1}

Sužinokite, kas suteikia jūsų šlapimui tą aštrų kvapą, kai valgote šparagus.

Ai, pavasario aromatai. Švariai šviežiai nupjautos žolės kvapas. Malonus žydinčių lelijų aromatas. Bet kas sukelia tą sieros kvapą iš jūsų šlapimo, suvalgius vieną ankstyviausių sezono daržovių? Tai, žinoma, šparagai. Kas būtent tai ir sukelia „aštriųjų pipirų“ aštrų kvapą?

„Man mano šlapimas, kai aš valgau šparagus, kvepia daržovių sriuba, o gal net kopūstų sriuba“, - sakė Danielle Reed, Filadelfijos Monello cheminių pojūčių centro asocijuotoji direktorė ir 2011 m. Žurnalo „Chemical Senses“ tyrimo autorė. apie tai, kaip žmonės gamina ir nustato tuos būdingus šparagų žievės kvapus.

Žmonės šparagų kvapą pastebėjo dešimtmečius. Novelistas Marcelis Proustas rašė, kad tai „mano kameros puodą paverčia kvepalų kolba“. Benjaminas Franklinas pakomentavo, kad „keli šparagų stiebai suteiks mūsų šlapimui nemalonų kvapą“.

Koks čia kvapas?

Manoma, kad šparagų kvapas susidaro dėl šparaguose esančios šparagų rūgšties metabolizmo į kitus sieros turinčius junginius, tokius kaip metanetiolis, žymiausias kvapiklis, nustatytas šparagų žieve, kaip ir daugelis kitų.

Šie chemikalai paprastai būna lakūs - jie lengvai išgaruoja - todėl jie patenka į mūsų nosį. [Šparagai: nauda sveikatai ir mitybos faktai]

„Mes manome, kad kai kurie šparaguose esantys baltymai ir aminorūgštys yra nevienodai metabolizuojami skirtingų žmonių, todėl žmonės turi skirtingą sieros lakiųjų profilį“, - teigė Reed.

Variacijos šaltiniai

Anekdotai sakoma, kad žmonės skiriasi tuo, ar jie nustato šparagų kvapą, ar ne. Kaip „Dr. Fitness“ rašė žurnale „Men's Fitness“, „Ne visi gali užuosti švirkštų šalutinius šparagų produktus; tie, kurie gali juos užuosti, mano, kad visi kiti taip pat gali, ir tie, kurie jų negali užuosti, mano, kad jie gali išprotėti“.

Tiesą sakant, kaip suprato Reed ir kolegos, sugebėjimas užuosti kvapą savo pačių šlapime priklauso ir nuo kvapo pojūčio, ir nuo to, ar pirmiausia pavyks sukurti kvapą. Jei kas nors nepastebi šparagų kvapo, tu negali tiksliai žinoti, ar tai todėl, kad jie negamina, ar jie neturi kvapo, arba abu. Mokslinėje literatūroje taip pat labai skiriasi žmonių šmaikštumo ir šampūno kvapo šaltinių ir dydžio skirtumai: trisdešimt trys ir 50 procentų žmonių nesuvokia šparagų žievės kvapo, remiantis dviem ankstesniais tyrimais su Amerikos gyventojų. Atvirkščiai, tyrimai su Izraelio ir Kinijos gyventojais parodė, kad, pasak Reed ir jos kolegos, gali beveik visi. Ankstesnių tyrimų duomenys taip pat parodė skirtingus rezultatus, susijusius su žmonių, kurie gaminti kvapas, pasak Reedo 2011 m.

Ar variacija gali būti genetinė?

2010 m. Tyrimas, kurį atliko DNR seką nustatanti įmonė „23andMe“ ir kuris buvo paskelbtas žurnale „PLOS Genetics“, nustatė genetinį gebėjimą užuosti šparagų žievelę: mažą DNR ruožą, kuris dažnai skyrėsi tarp žmonių, kurie teigė, kad pastebėjo arba „ savotiškas kvapas “, kai jie žvilgčiojo po valgydami vegetarą arba jie to nepadarė. Lytinės chromosomos be visų, mes turime dvi kiekvienos chromosomos, taigi ir kiekvieno geno, kopijas. Žmonės, kurių DNR sekose buvo „G“ abiejose chromosomose tam tikroje vietoje (turėjo genotipą „G / G“), galėjo rečiau aptikti kvapą jų šlapime nei tie, kurių DNR viename chromosomoje užrašyta „G“, o „A“. kitoje (genotipas „G / A“) arba „A“ abiejose chromosomose (genotipas „A / A“).

Variacijos vieta, esanti 1 chromosomoje ir vadinama rs4481887, yra šalia kelių skirtingų uoslės receptorių genų, ir tyrėjai nėra tiksliai įsitikinę, kuriems receptoriams tai gali turėti įtakos, rašė autoriai. Tačiau šis genomo tyrimas neatskleidė, ar genų variantai turėjo įtakos kvapo susidarymui, aptikimui ar abiem. [6 paprasti būdai valgyti daugiau vaisių ir daržovių]

Tyrėjai tiria

Norėdami tai išsiaiškinti, Monell instituto tyrėjai sukūrė savo 2011 m. Tyrimą, kad atskirtų šiuos du sugebėjimus. Tyrimo dalyviai davė šlapimo mėginius prieš valgydami šparagus ir po jų. Tada jų buvo paprašyta užuosti keletą porų šlapimo mėginių, vienas surinktas po šparagų valgymo, vienas surinktas prieš šparagus ar po duonos valgymo, ir paprašytas nustatyti tą, kuris kvepia šparagais. Tyrėjai taip pat nustatė dalyvių DNR seką rs4481887.

Rezultatai? "Mes nustebome sužinoję, kad kai kurie žmonės neskleidžia kvapo. Taigi tai buvo nauja išvada. Mes žinojome, kad kai kurie žmonės nesugeba jo užuosti, bet sužinojome, kad kai kurie žmonės nesugeba to sukurti", - sakė Reed..

Tiksliau, 8 proc. Tiriamųjų nesugebėjo sukurti kvapo; ir 6 proc. dalyvių to nesugebėjo aptikti. Tyrėjai nustatė, kad abu gebėjimai - kvapo gamyba ir kvapo nustatymas - nebuvo glaudžiai susiję.

2011 m. Tyrimas taip pat nustatė, kad 1 chromosomos geno variantas buvo susijęs su gebėjimu užuosti kvapą, bet ne su galimybe jį gaminti. Tyrimo duomenimis, maždaug 75 procentai žmonių, turinčių „G / G“ genotipą, sugebėjo aptikti šparagų kvapą, tuo tarpu apie 90 procentų asmenų, turinčių „G / A“ arba „A / A“ genotipus, galėjo jį pasiimti.

„Tas kvapo receptorius nepaaiškina viso šparagų šlapimo lakiųjų suvokimo, tačiau tai neabejotinai paaiškina dalį žmonių patirto aštrumo“, - teigė Reed.

Kodėl mums rūpi?

Ei, jei Proustas mano, kad tai įdomu...

Be to, skirtumai, gebantys metabolizuoti baltymus šparaguose, gali būti susiję su kitomis, labiau susijusiomis, sveikatos problemomis, sakė Redas.

„Paviršutiniame lygmenyje tiesiog įdomu suprasti, kad žmonės gyvena skirtinguose jusliniuose pasauliuose“, - pridūrė ji.

Stebėkite Ashley P. Taylor @crenshawseeds. Stebėkite „WordsSideKick.com @wordssidekick“, „Facebook“ ir „Google+“. Originalus straipsnis apie gyvą mokslą.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Įkaista: Prasideda „Svetimos“ Gyvybės Po Žeme Paieška
Įkaista: Prasideda „Svetimos“ Gyvybės Po Žeme Paieška

Kaip Dirbo Stounhendžas
Kaip Dirbo Stounhendžas

Mokslas Naujienos


Piktoji Saulė: Kaip Numatyti Orą Kosmose
Piktoji Saulė: Kaip Numatyti Orą Kosmose

180 Milijonų Metų Senumo Fosilijos Atskleistos Juros Periodo Gilumoje
180 Milijonų Metų Senumo Fosilijos Atskleistos Juros Periodo Gilumoje

Nacių Kodų Laužytojas Alanas Turingas „The New York Times“ Sulaukė Nekrologo - 65 Metai Po Jo Mirties
Nacių Kodų Laužytojas Alanas Turingas „The New York Times“ Sulaukė Nekrologo - 65 Metai Po Jo Mirties

Milžiniškas Grenlandijos Ledkalnis Pradeda Skilinėti
Milžiniškas Grenlandijos Ledkalnis Pradeda Skilinėti

Kas Buvo Kanaaniečiai?
Kas Buvo Kanaaniečiai?


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com