Padėkos Praeitis: Senųjų Atostogų Meniu

{h1}

Originalūs padėkos dienos meniu ir receptai šiandien yra vos atpažįstami.

Kai 1863 m. Padėkos diena buvo paskelbta nacionaline švente, į tipinę Turkijos dienos lentelę buvo įpilta kur kas daugiau nei kalakutiena. Kelios mėsos buvo norma, įskaitant negirdėtą šių dienų mėsos pyragą.

Pamažu, kai Padėkos dienos mitologija tapo kodifikuota 1800-ųjų pabaigoje, kalakutiena užėmė vietą stalo gale. Tačiau kai kurie šalutiniai patiekalai, valgomi per Padėkos dienos pirmąsias dienas, retai atrodo.

Čia pateikiami keli meniu ir receptai iš ankstyvųjų Padėkos dienų, kuriuos „WordsSideKick.com“ pateikė maisto rašytoja Cynthia Bertelsen, kuri tinklaraščių rašo „Gherkins & Tomatoes“ tinklalapiuose. Gal šie senamadiški valgiai įkvėps ką nors naujo ant jūsų stalo šiais metais. [Skaityti daugiau: Padėkos dienos meniu istorija]

Pyragai, pyragai, pyragai

Prancūzų virėjas, 1653 m. pagrindinės prancūzų kulinarijos knygos vertimas „Le Vrai Cuisinier François“, įskaitant šį moliūgų pyrago receptą, kuris iliustruoja labiau laissez-faire metodo gaminimą, nei matyta šiandien:

Keturiolika moliūgų - Užvirkite jį su geru pienu, permeskite per labai storą įkaitintą keptuvę ir sumaišykite su cukrumi, sviestu, trupučiu druskos ir, jei norite, keliais įspaustais migdolais; tegul visi būna labai ploni. Įdėkite jį į savo pastos lakštą; iškepkite. Iškepus, pabarstykite cukrumi ir patiekite.

Jei pluta nėra jūsų dalykas, 1796 m Amerikos kulinarija ar turite keletą „pompkin“ pudingo variantų:

Nr. 1 Vienas ketvirtadalis troškintos ir sutrintos pompkinio, 3 pinti pieno, 6 sumušti kiaušiniai, cukrus, misa, muskato riešutas ir imbieras, įdedami įklijuoti ir kepti induose tris ketvirčius valandos.

Ne. 2. Vieną pieno ketvirtį, 1 pintos pompkiną, 4 kiaušinius, melasą, pjaustytą pipirą ir imbierą plutelėje pagaminkite 1 valandą.

Meniu beprotybė

Meniu padėkos vakarienei nuo Amerikos kulinarija žurnalas, 1921 m. lapkritis:

Trijų patiekalų vakarienė mažai šeimai namuose, kuriuose nėra tarnautojų:

Kepta vištiena, įdaryta pjaustytais salierais ir austrėmis

Keptos saldžiosios bulvės

Virti svogūnai

Salotos

(Smulkiai supjaustyti obuoliai ir riešutai raudoname obuolių puodelyje)

Grietinėlės užpilas

„Mince“ arba „Squash Pie a la“ režimas

Saldus sidras

Kavos

II

Paprasta šešių kursų įmonės vakarienė

Salierai

Clam sultinys, sūrumas

Prinokusios alyvuogės

Skrudinta, su kaštonu įdaryta Turkija, Giblet padažas

Sviestiniai šparagai

Glazūruotos saldžiosios bulvės

Formuota spanguolių želė

Vištienos salotos salotų ritiniuose

Padėkos pudingas

Kietas padažas

Šokoladiniai ledai

Braškių padažas

Vaisių asortimentas

Kavos

III

Oficiali vakarienė. Aštuoni kursai

Salotos salierai

Austrių sriuba, duonos lazdelės

Ridikėlių rozetės

Plekšnių turbanai

Hollandaise padažas

Bulvių šiaudeliai

Alyvuogės

„Crusty Rolls“

Sūdyti riešutai

„Capon a la Creme“

(Bulvių, grybų, kaštonų ir tt įdaras)

Bulvių košė

Žaliųjų žirnių tembrai

Spanguolių padažas

Saldus sidro pluoštas

„Venison Steak“

Serbentų želė padažas

Kepti pastarnokai

Obuolių ir vynuogių salotos

„Macaroon“ pudingas

Šaldytas mėsos pyragas

Karšto šokolado padažas

Glazūruoti graikiniai riešutai

Vaisius

Juoda kava

IV

Parengti oficialius pietus. Dešimt kursų

Vaisių kokteilis

Austrės ant pusžalio

Ruda duona ir sviestas sumuštiniai

Ketvirtinės citrinos

Skaidrus sultinys, austrės

Ridikėliai

Salierai

Virti paltusai

Bulvių rutulys petražolių padaže

Saldūs marinuoti agurkai

Žiediniai kopūstai au Gratin

Troškinta Turkija arba Capon

Duonos įdaras

Gibletas Gravy

Hercogienės bulvės

Špinatai

Kristalizuotas imbieras

Sūdyti riešutai

Ananasų trintuvai, citrinų padažas

Sidro ir obuolių granitas

Anties kotletai su pjaustytais salierais

Apelsinų salotos

Moliūgų pyragas

Razinų ir spanguolių tartai

Šokoladinis parfaitas

Migdolų pyragai

Riešutai

Razinos

Bonbonai

Saldintos apelsino žievelės

Juoda kava

Padėkos dienos meniu iš Fannie Farmerio 1896 m Bostono virimo mokyklos virėjų knyga.

Austrių sriuba
Traškūs krekeriai
Salierai
Sūdyti migdolai
Keptas kalakutas
Spanguolių želė
Bulvių košė
Svogūnai kreme
Skvošas
Vištienos pyragas
Vaisių pudingas

Sterlinis padažas

Mince, Apple ir Skvošo pyragas
Neapolietiški ledai
Išgalvoti pyragai
Vaisius
Riešutai ir razinos
Bonbonai
Krekeriai
Sūris
Kavinė „Noir“

Stebėkite Stephanie Pappas „Twitter“ ir „Google+“. Sekite mus @gyvenimų mokslas, Facebook& „Google+“.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Nuotraukos: Kristoforas Kolumbas „Tikrai Pamatė Šį 1491 M. Žemėlapį“
Nuotraukos: Kristoforas Kolumbas „Tikrai Pamatė Šį 1491 M. Žemėlapį“

Ar Šie 3 500 Metų Nuogų Moterų Raižiniai Buvo Naudojami Kaip Senovinis Vaisingumo Vaistas?
Ar Šie 3 500 Metų Nuogų Moterų Raižiniai Buvo Naudojami Kaip Senovinis Vaisingumo Vaistas?

Mokslas Naujienos


Senovės Grenlandija Iš Tikrųjų Buvo Žalia
Senovės Grenlandija Iš Tikrųjų Buvo Žalia

Neteisingai Apkaltintas? 3 Vorai Gali Nelikvidinti Žmogaus Audinių
Neteisingai Apkaltintas? 3 Vorai Gali Nelikvidinti Žmogaus Audinių

Saulėtekis Gali Sumažinti Jūsų Kraujospūdį
Saulėtekis Gali Sumažinti Jūsų Kraujospūdį

„Doomsday Clock“ Gali Žengti Link Sunaikinimo
„Doomsday Clock“ Gali Žengti Link Sunaikinimo

Kuo Skiriasi Santuokos, Sąjungos Ir Partnerystė?
Kuo Skiriasi Santuokos, Sąjungos Ir Partnerystė?


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com