Išradėjas Išskleidžia Vyno Paslaptį: Supilkite Jį Į Maišytuvą

{h1}

Išradėjas nathanas myhrvoldas, neseniai išleistos knygos apie maisto gaminimą mokslas, autorius, turi naują paprastą būdą, kaip pagerinti vyno skonį: sudėti į maišytuvą.

BOSTON - Vyno dekantavimas yra įprasta taktika tarp kai kurių vynuogynų ir apima gėrimo pilantį per aeratorių arba į specialų indą, kad jis galėtų „kvėpuoti“. Tačiau išradėjas ir virėjas mėgėjas Natanas Myhrvoldas turi dar geresnį ir greitesnį būdą: Įdėkite jį į maišytuvą.

Tai sujaudina vyną ir verčia jį greičiau reaguoti su oru, atlikdamas tą patį vaidmenį, kuris nuimamas, bet greičiau “, - sakė Myhrvoldas, kalbėdamas šeštadienį (vasario 16 d.) Vykusiame metiniame Amerikos mokslo pažangos asociacijos susirinkime.

Bet tikroji priežastis tai padaryti? „Žvilgsnis į žmonių veidus“, - teigė Myhrvoldas. "Jei tai darote su vyno ekspertu kambaryje - tarsi padarėte kažkokį labai nenatūralų poelgį".

„Bet tai maistas“, - tęsė jis. "Kodėl tai gerai su daikquiris, o ne su Bordo?"

Yra keletas galimų paaiškinimų, kodėl dekantavimas ar maišymas pagerina skonį, sakė Myhrvoldas, turintis beveik 250 su technologijomis susijusių patentų ir neseniai parašęs knygą apie maisto gaminimą, pavadinimu „Modernistinė virtuvė: virimo menas ir mokslas“. („Kulinarijos laboratorija“, 2011). Jis teigė, kad praktika gali oksiduoti tam tikrus skonio junginius, išpilti į aplinką išmetamas dujas, pvz., Sieros dioksidą, arba iš vyno išlaisvinti kitus lakiuosius komponentus. [Mokslas, kurį galite valgyti: 10 keistų faktų apie maistą]

Myhrvoldas atliko savo magiją Ispanijos kunigaikščiui, vienam geriausių vyndarių Ispanijoje, įmesdamas į maišytuvą karališkojo mėgstamą raudonąjį vyną. Kunigaikštis padarė aklą skonio testą ir pirmenybę teikė sumaišytam, bet vėliau netikėjo Myhrvoldu. Jei jis būtų buvęs „kunigaikštis nuo senų metų, jis būtų mane ten pravėręs su savo kardu“, - sakė Myhrvoldas, kuris anksčiau buvo „Microsoft“ vyriausiasis technologijų pareigūnas, o dabar patentų bendrovės „Intellectual Ventures“ generalinis direktorius.

Myhrvoldas pasidalino dar keliomis paslaptimis iš tyrimų, susijusių su maisto gaminimu. Tarp jų:

  • Agurkai yra mažiau kieti nei pienas. Pirmieji yra 95 procentai vandens, o pienas - 88 procentai vandens.
  • Medžio anglies grotelės veikia spinduliuodamos energiją, todėl virimas vyksta nevienodai. Norėdami žymiai padidinti grilio efektyvumą, vidinį sluoksnį padenkite aliuminio folija, kuri atspindi šias elektromagnetines bangas.
  • Jei įdėsite maltų žirnelių į laboratorinio lygio centrifugą ir verdate maždaug valandą, galiausiai gausite tris žirnių nuosėdų sluoksnius. Iš vidurinio sluoksnio gaunamas „žirnių sviestas“, pati skaniausia medžiaga, kurioje nėra riebalų.

Pasiekite Douglasą Mainą [email protected]. Sekite jį „Twitter“ @Douglas_Main. Sekite „WordsSideKick.com“ „Twitter“ @gyvenimų mokslas. Mes taip pat apie Facebook& „Google+“.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Užkulisiai: Mumifikuoti Medžiai Nuneša Klimato Mokslininkus Atgal Į Ateitį
Užkulisiai: Mumifikuoti Medžiai Nuneša Klimato Mokslininkus Atgal Į Ateitį

Kodėl Žmonėms Blogai Sekasi Atlikti Daugiafunkcinius Veiksmus
Kodėl Žmonėms Blogai Sekasi Atlikti Daugiafunkcinius Veiksmus

Mokslas Naujienos


Blogiausios Šiaurės Rytų Pūgos: Kaip Lygina „Juno“?
Blogiausios Šiaurės Rytų Pūgos: Kaip Lygina „Juno“?

Ar Jūsų Plaukai Gali Per Naktį Pasidaryti Balti?
Ar Jūsų Plaukai Gali Per Naktį Pasidaryti Balti?

Mažiausiai Popieriaus Lape Esantis Robotas Mokosi Meilės Prasmės
Mažiausiai Popieriaus Lape Esantis Robotas Mokosi Meilės Prasmės

Velokoperatorių Žudikės Nagai Padėjo Jiems Gyvą Grobį
Velokoperatorių Žudikės Nagai Padėjo Jiems Gyvą Grobį

Akis Atveriantis Tyrimas Tiria Paslaptingą Miego Ir Svorio Santykį
Akis Atveriantis Tyrimas Tiria Paslaptingą Miego Ir Svorio Santykį


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com