Plokštelių Spalva Gali Sustiprinti Maisto Skonį

{h1}

Nebijokite patikslinti recepto, nes ten yra lengvesnis būdas pagerinti maisto skonį. Nauji tyrimai tiria, kaip lėkštės spalva paveikė patiekiamo maisto skonį.

Kaip padaryti, kad braškių putėsiai būtų saldesni ir turtingesni? Atsakymas yra ne daugiau braškių ir cukraus. Verčiau pabandykite patiekti jį ant baltos lėkštės.

Naujas tyrimas parodė, kad lėkštės spalva turi įtakos tam, kaip žmonės suvokia skonio maistą.

Mokslininkai ir prekybininkai jau seniai žino, kokia spalva gali turėti įtakos maisto suvokimui. Pavyzdžiui, 1957 m. Rinkodaros pionierius Louisas Cheskinas pranešė, kad pridėjus 15 procentų daugiau geltonos žalios 7UP skardinės, vartotojai suprato, kad gaivusis gėrimas turi daugiau citrinų-kalkių skonio.

Norėdami patikrinti, kaip lėkštės spalva gali paveikti suvokimą, tyrėjai 53 savanoriams davė mažus braškių putėsių kupolus ant baltų ar juodų plokštelių, kurie įvertino jų patiekalų suvokiamą saldumą, skonio intensyvumą ir kokybę bei tai, kiek jiems tai patiko.

Paaiškėjo, kad degustatoriams ne tik labiau patiko putėsiai ant baltos lėkštės, bet jie taip pat buvo skanesni ir saldesni. Nors dalyviai baltojoje lėkštėje esančius putėsius taip pat įvertino kaip aukštesnės kokybės nei putėsius ant juodosios lėkštės, šios kategorijos skirtumas neviršijo to, kas galėjo atsitikti.

Tyrėjai taip pat išbandė plokštelių formą - naudodamiesi apvaliomis, kvadratinėmis ir trikampėmis plokštėmis, tačiau neatrodė, kad šis faktorius turėjo esminės įtakos tam, kaip žmonės suprato putėsį.

Gali būti, kad putos spalva pasirodė ryškesnė šviesesniame, baltame fone nei tamsesniame, juodame fone, ir kad ši regimoji iliuzija veikė baltosios plokštelės naudai, rašykite tyrinėtojams, vadovaujamiems Betinos Piqueras-Fiszman, iš Ispanijos Universitet Politècnica de València ir Oksfordo universiteto Jungtinėje Karalystėje žurnale „Food Quality and Preferences“ internete, rugsėjo 5 d.

„Ateityje būtų ypač įdomu toliau tirti kitų spalvų (arba teisingiau, skirtingų atspalvių lėkštes) ir plokštelių savybes, kad būtų galima atrasti galimus būdus, kaip pagerinti maisto suvokimą ir patirtį, be maisto ingredientų modifikavimo “, - rašo jie.

Galite sekti „WordsSideKick.com“ vyresnysis rašytoja Wynne Parry „Twitter“ @Wynne_Parry. Sekite „WordsSideKick.com“, kad gautumėte naujausių mokslo naujienų ir atradimų „Twitter“ @gyvenimų mokslas ir toliau Facebook.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Kas Išrado Šachmatus?
Kas Išrado Šachmatus?

Neįprastos Dalelės Padeda Sukurti Milžinišką Materijos Bangą
Neįprastos Dalelės Padeda Sukurti Milžinišką Materijos Bangą

Mokslas Naujienos


Naujos Prostatos Vėžio Patikros Gairės Nėra Pakankamai Toli (Op-Ed)
Naujos Prostatos Vėžio Patikros Gairės Nėra Pakankamai Toli (Op-Ed)

Kodėl Žmonės Yra Altruistiški?
Kodėl Žmonės Yra Altruistiški?

Nuotraukose: Prarastas Priešistorinis Kodas, Rastas Mesopotamijoje
Nuotraukose: Prarastas Priešistorinis Kodas, Rastas Mesopotamijoje

Priklausomybę Nuo Alkoholio Galima Pakeisti, Rodo Žiurkių Tyrimas
Priklausomybę Nuo Alkoholio Galima Pakeisti, Rodo Žiurkių Tyrimas

Sinkholes: Nauji Studijų Kasinėjimai, Siekiant Gilesnio Supratimo
Sinkholes: Nauji Studijų Kasinėjimai, Siekiant Gilesnio Supratimo


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com