Ar Mikrobanginės Daržovės Naikina Jų Maistines Medžiagas?

{h1}

Tyrėjų komanda išlipo iš jų pjaustymo lentų ir išbandė kelis gaminimo būdus.

Nuke toli! Mikrobangų daržovėms jūsų daržovės nėra blogesnės nei kitų rūšių maisto ruošimui. Ir kai kuriais atvejais tai gali būti geriau.

Kai kurie natūralaus maisto entuziastai tvirtino, kad mikrobangos „užmuša“ maistą, skaidydamos jo natūralius antioksidantus. Anot Amerikos dietologų asociacijos, antioksidantai yra medžiagos, teoriškai apsaugančios nuo ląstelėse kenkiančių laisvųjų radikalų, ir jose gausu šviežių vaisių, daržovių, grūdų ir riešutų.

Norėdami patikrinti šiuos rūpesčius, tyrėjų komanda iš Madrido universiteto „Complutense“ Ispanijoje išlipo iš pjaustymo lentų. Jie pjaustė įvairias daržoves, pradedant nuo artišokų ir baigiant cukinijomis, ir virė juos nuo virimo iki kepimo iki mikrobangų kepimo. Jie išmatavo antioksidantų kiekį prieš ir po virimo.

Jie nustatė, kad mažiausi nuostoliai buvo kepimas, kepimas ant viryklės ir mikrobangų krosnelės, o antioksidantai buvo sunkiausi verdant ir verdant slėgį. Kepimas buvo kažkur tarp jų.

Kiekvieno metodo metu prarastų antioksidantų procentas priklausė nuo daržovių ir išbandyto antioksidanto, tačiau artišokai buvo ypač patvarūs ir išlaikė didžiąją dalį savo radikalų šalinimo savybių, neatsižvelgiant į virimo būdą.

Mikrobangų krosnelėje prarastų antioksidantų kiekis svyravo nuo jokio iki daugiau nei 50 procentų. Tai buvo nustatyta žiedinius kopūstus nukraujavus ir matuojant antioksidantą, saugantį nuo tam tikrų riebaluose tirpių radikalų.

Kai kuriais atvejais daržovių virimas mikrobangų krosnelėje padidino antioksidantų kiekį: Po mikrobangų krosnelės morkose, salieruose ir šparaginėse pupelėse buvo daugiau antioksidantų, kurie kovoja su radikalu, vadinamu ABTS.

Mokslininkai nustatė, kad tikras prarastos mitybos kaltininkas yra ne tai, kaip jūs šildote daržoves, o tai, kiek vandens sunaudojate. Dėl virimo ir virimo slėgio metu maistinės medžiagos išsiskiria iš daržovių ir į virimo vandenį. Ruošdami daržoves, autoriai padarė išvadą: „vanduo nėra geriausias virėjo draugas“.

  • Kaip veikia mikrobangų krosnelė?
  • Ar plaunant salotas atsikrato bakterijų?
  • Kodėl keptas maistas pasidaro juodas?

Turite klausimą? Išsiųskite jį el. Paštu „Life's Little Mysteries“ ir mes pamėginsime į tai atsakyti. Dėl daugybės klausimų, deja, negalime atsakyti atskirai, tačiau paskelbsime atsakymus į labiausiai intriguojančius klausimus, todėl netrukus dar kartą patikrinkite.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Atogrąžų Audra Florencija Prisijungia Prie Ernesto Atlanto Vandenyne
Atogrąžų Audra Florencija Prisijungia Prie Ernesto Atlanto Vandenyne

Nebėra „Tornado“ Mirties Gegužę: Pirmą Kartą Nuo 2005 M
Nebėra „Tornado“ Mirties Gegužę: Pirmą Kartą Nuo 2005 M

Mokslas Naujienos


Seksualinis Gyvenimas Ir Ilgas Gyvenimas
Seksualinis Gyvenimas Ir Ilgas Gyvenimas

Kaip Naudojama Aktyvuotos Anglies Milteliai?
Kaip Naudojama Aktyvuotos Anglies Milteliai?

Dinos Gavo Aukštą, Seniausių Žolių Grybelio Fosilijų Patarimą
Dinos Gavo Aukštą, Seniausių Žolių Grybelio Fosilijų Patarimą

Atogrąžų Audros Gordono Formos Atlante
Atogrąžų Audros Gordono Formos Atlante

9 Mėnesių Amžiaus Vaikai Rodo Rasinį Šališkumą Žiūrėdami Į Veidus
9 Mėnesių Amžiaus Vaikai Rodo Rasinį Šališkumą Žiūrėdami Į Veidus


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com