Kodėl Alus Formuoja Galvą, Bet Soda Ne?

{h1}

Greitai užpiltas alus ar soda gali sudaryti putų sluoksnį, tačiau lieka tik vienas. Kodėl alus formuoja galvą, bet soda ne? Sužinokite, kodėl „WordsSideKick.com“.

Supilkite soda į stiklinę ir ji putos, tačiau tie maži burbuliukai greitai numirs. Kita vertus, alus suformuos putplasčio galvutę, kuri prilips ilgai po to, kai bus pilama. Abu yra gazuoti ir pilami iš stiklinės ar butelio, tad kodėl alus formuoja galvą, bet soda ne?

Toje putojančioje alaus galvoje vyksta labai daug. Nuo subtilaus dujų ir baltymų sąveikos iki alkoholio kiekio alus yra sudėtingas - mes turime omenyje ne tik skonį. Patinka ar nekenti, alaus putos yra tai, ką ketini įmigti. Kai kiekvienas alaus burbulas skleidžia aromatą, kvapas pradeda daryti įtaką jūsų suvokimui apie gėrimą ir sudrėkina jūsų laukimą, kai ruošiatės jį gerti. Be to, tankus putų galvutė gali padaryti alų labiau kreminį ir kvapnų [šaltinis: „Kitchn“].

Alus iš tikrųjų yra vienintelis alkoholinis gėrimas, kuris suformuos ir išlaikys putų galvą. Šios putos, dar žinomos kaip branduolys, apima sudėtingą baltymų reakciją. Tai apima didelius baltymus ir mažesnius jų pusbrolius, polipeptidus. Vienas baltymų, būdingų miežių salyklui, kuris naudojamas alaus virimui, vertas atidžiau. 1 lipidų pernešimo baltymas (LTP1) yra nepageidaujamas vandens. Kad išvengtumėte šlapių daiktų, jis kaip gyvybės išsaugojimo priemonė panaudos CO2 burbulą. Laimei, LTP1, yra daugybė gyvybės išsaugojimo priemonių, nes fermentacijos metu CO2 susidaro gausiai ir taip pat įpilamas išpilstant. Kai LTP1 prikimba prie CO2 ir pakyla į paviršių, aplink burbulą susidarys apsauginė danga, dėl kurios pasidarys sunkiau. Tai padeda alui išlaikyti galvą daug ilgiau nei soda ar kietas sidras, tačiau tai nėra vienintelis veiksnys darbe. Papildomi hidrofobiniai polipeptidai jungiasi su apynių izo-alfa rūgštimis ir toliau suteikia putlumui stabilumą [šaltinis: Wolfe].

Net jei visi šie burbuliukai gali prilipti, putojanti galva nėra tikras dalykas. Alus turi saldžią vietą: alkoholio kiekis sudaro apie 5 procentus. Per didelis arba per žemas, ir putos išsisklaidys [šaltinis: „Gammon“].

Atminkite, kad alaus putos būtų nieko, be stiklinės, kurioje būtų galima išnaudoti visą savo potencialą. Kai kitą kartą išgersite putotą ale taurę, atidžiau pažvelkite į indą. Ar stiklo vidinėje pusėje yra beveik nepastebimų įbrėžimų? Ar stiklo interjere yra įbrėžtas prekės ženklo logotipas, galbūt jo apačioje? Šis plokščio paviršiaus pertraukimas sukuria branduolio vietą, įtrūkimų ir įbrėžimų seriją, skirtą skatinti burbuliukus toliau formuotis ir kilti [šaltinis: Cooperis].

Šios specialios adaptacijos, suprantamos kartu su alaus potraukiu putoms, reiškia, kad jo galva pralenks soda - nesvarbu, kaip jis pilamas.

Autoriaus pastaba: Kodėl alus formuoja galvą, bet soda ne?

Dabar, kai suprantu, kodėl soda neišlaiko putplasčio galvos kaip alus, turiu ištirti naują triušio taką: Kodėl soda nepraranda putų, kai į ją dedate ledų? O, jei tik būtų. Yra keletas kulinarinių žievelių, konkuruojančių su vis dar esančiomis putomis ledų plūduroje. Mokslininkai, dirbkime prie to.


Vaizdo Papildas: The Real Men in Black - Black Helicopters - Satanism - Jeff Rense and Jim Keith - Multi - Language.




Tyrimas


Ši Kompiuterinė Programa Gali Įveikti Bet Kurį Pokerio Žaidėją
Ši Kompiuterinė Programa Gali Įveikti Bet Kurį Pokerio Žaidėją

Kas Yra Apleistas Laukas?
Kas Yra Apleistas Laukas?

Mokslas Naujienos


Pasiruoškite Įsiveržti Į Azijos Tigrų Uodus
Pasiruoškite Įsiveržti Į Azijos Tigrų Uodus

Apsinuodijimas Maistu: Ar Didesnė Rizika Vyresniems Suaugusiesiems?
Apsinuodijimas Maistu: Ar Didesnė Rizika Vyresniems Suaugusiesiems?

Retas Vaizdo Įrašas: Nykstantys Jaunikliai Pasirodo Iš Lizdo
Retas Vaizdo Įrašas: Nykstantys Jaunikliai Pasirodo Iš Lizdo

Stebinančios Pavojų Keliančios Staklės, Skirtos Arizonos Gaisro Apdegimui: Lietus
Stebinančios Pavojų Keliančios Staklės, Skirtos Arizonos Gaisro Apdegimui: Lietus

Pirmosios Nufotografuotos Nepaprastos Čiaudinančios Beždžionės
Pirmosios Nufotografuotos Nepaprastos Čiaudinančios Beždžionės


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com