Kaip Veikia Šokoladas

{h1}

Šokoladas gaunamas iš pusiaujo kakavos medžio kavos pupelių. Sužinokite apie žingsnius nuo medžio iki stalo, kaip kakavos pupelės tampa puikiu šokoladu.

Vieną vakarą aš aptikau kai kurių boutique šokolado gamintojų svetaines - įmones, gaminančias šokoladinius saldainius mažomis partijomis ir turinčias didelę aistrą savo produktui. Aš mėgstu šokoladą ir esu nuotykių valgytojas, todėl baigiau užsisakyti asortimentą bonbonų su neįprastais skoniais. Kiekvienas iš jų buvo Yummy, bet tikrasis išskirtinumas buvo triufelis, užpildytas sūdytu karamelės išpjovu ir Chototle čile, aptrauktu popping candy sluoksniu. Valgyti tai buvo patirtis.

Be abejo, šie šokoladai yra ypatingas malonumas, tačiau aš tikrai galiu įvertinti ir pagrindinį saldainių batonėlį, sugriebtą per patikros alėją. Ilgos, įtemptos dienos pabaigoje kai kurie žmonės galvoja apie atsipalaidavimą su taure vyno ar alaus, bet aš galvoju apie gražų šokolado gabalą. Pageidautina tamsi, todėl jaučiuosi kaip bent truputį gera man.

Be abejo, mano meilė šokoladui nėra nieko ypatingo - ne visi jį dievina ar mėgaujasi beprotiškais skoniais, bet daugumai žmonių tai bent jau patinka. Štai kodėl gali nustebinti perskaičius šią XVI amžiaus ispanų jėzuitų misionieriaus citatą, apibūdinančią šokoladą kaip „nemalonų tokiems, kurie su juo nepažįstami, turintys labai nemalonaus skonio purą ar putas“ [Šaltinis: Authentic Maya]. Tai ne tas šokoladas, kurį aš žinau ir kurį myliu!

Nors šokoladas buvo valgomas nuo mažiausiai 1400 metų amžiaus, tačiau tai, kaip mes valgome, yra palyginti nesenas išradimas. Ar kada nors paėmėte kąsnį nesaldinto kepimo šokolado? Bruto. Tiesiog pabandykite įsivaizduoti, kaip gurkšnokite karštą, putojantį gėrimą, pagamintą iš įdaro, galbūt su trupučiu maltų čili pipirų. Tai nėra kažkas, ko laukčiau kaip gydymas, bet būtent tuo mezoamerikiečiai mėgavosi.

Europiečiai vėliau pridėjo cukraus ir pieno, tačiau jie vis tiek gėrė šokoladą, o ne valgydavo jį iki pramonės revoliucijos. Jei verslininkai nebūtų sugalvoję, kaip jį toliau perdirbti, kad būtų lengviau valgyti (ir pigiau), šokoladas gali būti ne toks universalus kaip dabar. Ar gali įsivaizduoti? Amerikiečiai kasmet suvalgo iki 12 svarų šokolado, tačiau šokolado vartojime ne šiaip sau esame nugalėtojai - ta garbė tenka šveicarams, kurie numeta 22 svarus per metus [šaltinis: Pasaulio šokolado atlasas].

Dievų eliksyras: kai kurie dalykai nesikeičia

Kakavos medis visoje savo egzotiškoje šlovėje.

Kakavos medis visoje savo egzotiškoje šlovėje.

Niekas nežino, kada pirmasis žmogus pažvelgė į kakavos medį ir nusprendė valgyti jo sėklas. Ankstyviausi šokolado įrašai yra iš Mesoamerikos - regiono, kuris driekiasi nuo centrinės Meksikos pietų per Kosta Riką. Majai jį gėrė apie 300 A. D., actekai perėmė tradiciją po kelių šimtų metų (kai jie užkariavo Majų imperiją). Abi kultūros šokoladą laikė šventu ir įtraukė į apeigas ir aukas savo dievams. Actekai tikėjo, kad tai iš tikrųjų kilo iš dievo; konkrečiai „Quetzalcoatl“, kuris, matyt, buvo išmestas iš dangaus už tai, kad dalijasi šokoladu su mumis žemus žmones.

Actekai vadino šokolado xocoatl (manoma, kad tai reiškia „karčiąjį vandenį“) ir prieš tai įmaišydami į vandenį į putojantį gėrimą, dažnai pridėjo prieskonių, pavyzdžiui, čili ir vanilės, kad gardintų skonį. Royalty nepriekaištingai išsiurbė, nes, jų manymu, šokoladas gali juos užpildyti jėga ir gera sveikata. Vis dėlto šokoladas nebuvo tik maistas; pupelės buvo valiuta. Actekų dokumentas, kilęs iš 1500-ųjų, skelbia, kad kalakutieną galite nusipirkti už 100 kakavos pupelių, o tamalę - už vieną. Tikrai vertingesnė valiuta nei maistas!

Europiečiai pirmąjį šokolado skonį įgijo, kai ispanų tyrinėtojas Hernando Cortes 1519 m. Pasirodė actekų valdovo Montezuma II teisme. Didysis valdovas tariamai numetė 50 puodelių šokolado per dieną. Pridėjus cukraus, europiečiams netrukus tapo norma, kai kakava buvo pradėta gabenti namo 1585 m. Atspėkite ką? Jie pamėgo gėrimą, kai jis buvo pasaldintas, ir actekams, liūdnai, tai netrukus reiškė pavergimą neatsilikti nuo paklausos užsienyje. Turtingi europiečiai turėjo brangiai sumokėti už importą iš Centrinės Amerikos, tačiau galiausiai kainos krito, kai vis daugiau šalių pasodino kakavos medžius savo teritorijose aplink pusiaują.

Atminkite, kad tai vis tiek buvo gėrimas - ir tuo pačiu skanus, nerafinuotas -, tačiau išradimų serija pramoninės revoliucijos metu pakeitė šokoladą amžiams. 1828 m. Olandų verslininkas, pavadintas „Coenraad“, Johanesas van Houtenas išmoko paspausti kakavos pupeles, kad sausa kakava atskirtų kakavos sviestą. Jis taip pat apdorojo kakavą šarmu, kad ji būtų lygesnė ir ne tokia karta. Šią olandišką kakavą išgėrė anglas Josephas Fry, ji sumaišė su cukrumi ir papildomu kakavos sviestu, kad maždaug po dvidešimties metų pagamintų pirmą kietą šokolado batonėlį. Rodolphe Lindt išrado užkimimas 1879 m. Šis procesas nuosekliai sukūrė sklandų šokolado batonėlį ir šokoladą masiškai gamino dar labiau prieinamą. Iki 1900-ųjų pradžios tokie žmonės kaip Henri Nestle, Milton Hershey ir kiti dideli šokolado vardai iškepdavo daugybę šokolado saldainių.

Mūsų mylimas saldumynas prasideda labai nuolankiai, kaip sėkla (kurią mes vadiname „pupele“), auganti ankštyse ant medžio. Pažvelgus į jį, susimąstytumėte, kaip kas nors sugalvos paversti jį maistu, tačiau kakavos pupelės yra sudėtingesnės, nei atrodo iš pradžių. Pradėkime nuo pupelių pagrindų išmokimo.

Nuo džiunglių iki gamyklos

Subtilus kakavos medis užauga ne aukštesnis kaip 8 pėdos (25 pėdos) ir atogrąžų miškuose užauga tik prie pusiaujo, kur gali įgyti daug atspalvio. Tai keistai atrodantis dalykas su rausvomis gėlėmis, augančiomis tiesiai ant jos kamieno. Medžio vaisiai yra sotūs, nuo 6 iki 12 colių, kaip futbolo formos. Nors kakavos kilmės šalis yra Mesoamerica, šiandien dauguma pasaulio kakavos tiekiama iš Vakarų Afrikos. Vien Dramblio Kaulo Krantas per metus pagamina daugiau nei milijoną metrinių tonų kakavos [šaltinis: FAOSTAT]. (Beje, mes naudosime „kakavą“, kad atskirtume medį ir pupelę nuo kakavos, gatavo produkto, bet jie reiškia tą patį.)

Kai kurie žmonės kakavos pupeles lygina su vyno vynuogėmis - pupelės gali būti labai skirtingos, atsižvelgiant į tai, kur jos auginamos, nors tai paprasčiau, nes yra tik trys pagrindinės veislės. Forastero yra dažniausiai auginamos pupelės, nes jos yra kiečiausias medis ir duoda daugiausiai pupelių. Jos pupelės taip pat turi stipriausią šokolado skonį. Criollo patenka į kitą spektro galą. Jis žinomas dėl sudėtingesnio skonio, tačiau taip pat švelniausias ir sunkiausiai užauginamas, todėl tai tik mažas procentas visos užaugintos kakavos. „Trinitario“ patenka tarp jų - tai abiejų hibridas, kuris įvyko, kai Forastero buvo atgabentas į Trinidadą, kuriame tada pirmiausia augo Criollo. Tačiau iš Forastero pupelių iš Dramblio Kaulo Kranto gaminamas šokoladas, kurio skonis skiriasi nuo Forastero pupelių iš Kamerūno.

Paprastai pupelės auginamos nedideliuose, šeimai priklausančiuose ūkiuose, kurių plotas mažesnis nei 10 ha (4 ha). Masinė gamyba tiesiog neįmanoma, nes kakavos auginimas yra tikrai intensyvus procesas. Ankščių derlius nuimamas rankomis - nėra kito būdo jų nuimti nepažeidžiant pumpuro, iš kurio išaugs papildomos ankštys. Cacao ankštis taip pat nebręsta tuo pačiu metu; ankštys, nuo žalios iki oranžinės spalvos, turi būti atidžiai stebimos ir nuimamos atskirai, naudojant peilius ant ilgų stulpų. Supjaustytos prinokusios pupelės, pupelės ir minkštimas pašalinami ir paliekami fermentuotis bananų lapuose uždengtuose poliuose arba medinėse dėžutėse (atsižvelgiant į tai, kur kakava auginami). Drėgmė išsiurbia ir visa masė periodiškai maišoma iki užtikrinti tolygią fermentaciją.

Gerai, kad fermentacija skamba nemaloniai, bet ei - alus, vynas ir sūris taip pat visi fermentuojasi, ir mes juos mėgstame. Kakavos pupelėse organizmai ir bakterijos, kaip mielės, gamina rūgštis ir dujas, kurios iš dalies skaido pupelėse esančius baltymus ir cukrų. Maždaug po savaitės pupelės yra tamsiai rudos. Tuomet šeima supakuoja maišus ir nuneša pirkėjams, kurie prieš mokėdami už pupeles įvertina pupeles. Toliau jie važiuoja į gamyklą.

Šokolado tamsiosios pusės

Pastaraisiais metais kakavos auginimo pakrančių pusė sulaukė daugiau dėmesio. Augant paklausai, ūkininkai pradėjo kirsti atogrąžų miškus ir auginti daugiau Forastero veislės, kuri greitai pašalina maistinių medžiagų dirvą. Ilgainiui tai yra blogos naujienos tiek atogrąžų miškams, tiek kakavos kultūrai, juo labiau, kad kai kurios šalys yra labai priklausomos nuo jo. Taip pat paaiškėjo, kad net 200 000 vaikų dirba kakavos laukus didžiausioje Dramblio Kaulo Kranto šalyje - ir kai kurie iš jų yra vergai [šaltinis: CNN]. Norėdami išvengti galimo vaikų darbo pažeidimo, galite įsigyti iš bendrovių, kurios naudoja ekologiškas kakavos pupeles (nė viena iš jų nėra auginama šalyse, kuriose buvo pranešta apie vaikų darbą) arba yra sąžiningos prekybos iniciatyvos dalis. Pastaroji apima šokolado gamintojus, kurie sutinka mokėti didesnę kainą už kakavą, kad padėtų ūkininkams ir jų bendruomenėms; jie taip pat mokomi darnaus auginimo praktikos.

Nuo pupelių iki pastos

Žemos technologijos būdas paversti šokolado plunksnas šokolado pasta.

Žemos technologijos būdas paversti šokolado plunksnas šokolado pasta.

Šokolado gaminimas yra sudėtingas procesas, kuris priklauso nuo įmonės ir to, kaip jis bus naudojamas. Bet tai visada prasideda nuo pupelių. Kai kurios įmonės pupeles naudoja tik iš vieno šaltinio arba perka jas tik iš tam tikro regiono. Kiti gali naudoti iki 12 skirtingų pupelių porūšių, kad sukurtų vieną šokolado mišinį. Kakavos pupelių mišinys paprastai yra didelės įmonės paslaptis, ir ne vienas prekės ženklas naudoja tą patį.

Kai pupelės pasirodo gamykloje (paprastai didžiuliuose džiuto maišuose), laikas jas skrudinti. Skrudinimas yra būtinas žingsnis dėl kelių priežasčių. Pirma, jis užmuša bet kokias bakterijas ar pelėsius, kurie gali užsilikti. Nors tradicinis būdas yra skrudinti visą pupelę, kai kurie gamintojai taiko alternatyvų metodą, nes jiems rūpi nevienodos skrudinimo operacijos, kai naudojamos skirtingo dydžio pupelės, arba jie tiesiog mano, kad skrudinimas lukšte šokoladą kartaus. Jie gali iš anksto apdoroti pupelę tik tiek šilumos (per garą ar infraraudonąją spinduliuotę), kad užmuštų bakterijas ir nulaužtų korpusą. Tada iš pradžių skrudintuvės skrudinamos arba net sumaltos šokolado tirpalas prieš kepant.

Skrudinimo procesas pašalina kartumą ir sukuria skonį. Pupelė tampa švelnesnė, kai išgaruoja kai kurios rūgštys, tokios kaip etano rūgštis. Skrudinant taip pat sukuriama cheminė reakcija, vadinama nefermentinis rudumas, arba Maillardo reakcija (kuris yra atsakingas už daugelio kitų maisto produktų skonį). Tai sudėtingas procesas, vykstantis tada, kai kakavoje esantys cukrūs ir aminorūgštys reaguoja tarpusavyje esant šilumai, sukurdami tą savitą šokolado skonį ir kvapą. Tai skiriasi kiekvienu skrudinimo būdu ir kiekvienos rūšies kakavos pupelėmis.

Šlifavimo procesas atliekamas mašina, vadinama a melangeur, kuriame yra didžiuliai granito ritinėliai, kurie sutrina kakavos antgalius į pastą, vadinamą mišios. Masė patenka į galingą presą, kuris kakavą padalija į du komponentus: miltelius ir sviestą. Milteliai yra sausas apskritimas, vadinamas spaudos pyragas, ir jei jis bus naudojamas geriamajam šokoladui ar kakavos milteliams gaminti, tai susmulkinami į smulkius miltelius. Jei įmonė gamina kietą šokoladą, jie gali jį gaminti tiesiai iš masės arba pradėti nuo kakavos miltelių ir įpilti atgal į kakavos sviestą (be to, dar šiek tiek papildomo, jei tai tikrai geras šokoladas ar augalinis aliejus, jei jo nėra). Laikas, kai jie taip pat pridės cukraus, tokio kaip emulsiklio lecitinas ir kitos kvapiosios medžiagos.

Kiti du žingsniai, suspaudžiantys ir grūdinantys, yra tokie sudėtingi ir paslaptingi, kad nusipelno savo skyriaus. Ir jūs manėte, kad skrudinimo procesas yra moksliškas...

Šokolado mokslas

Nebent jūs iš tikrųjų mėgstate gaminti šokoladą, greičiausiai niekada negirdėjote termino užkimimas. Tačiau jei mūsų valgytas šokoladas nebūtų minkštas, jūs tikrai galėtumėte pasakyti skirtumą, nes jis bus purus ir netolygus.

Tiksliai tai, kaip šveicarų šokolado gamintojas Rodolphe Lindtas suprato procesą, yra legenda - kai kurie šaltiniai tvirtina, kad jis keletą dienų netyčia paliko maišyti šokoladą melangeure, tai buvo savotiška „laiminga avarija“. Rezultatas buvo sklandus skystis, kurį buvo daug lengviau supilti į formeles ir kuris šokolado pirkėjus taip pat nudžiugino.

Beprotiškas dalykas yra tai, kad net ir praėjus daugiau nei 100 metų, mes vis dar nesame tikri dėl visko, kas nutinka gniuždant. (Pavadinimas, beje, kilęs iš lukšto formos aparato, kurį Lindt galiausiai sukūrė būtent šiam procesui.) Mes tiesiog žinome, kad jis daro šokoladą skanų. Kaip ir dauguma kitų dalykų apie šokolado gaminimo procesą, jis skiriasi priklausomai nuo šokolado rūšies ir jį gaminančios įmonės.

Vis dėlto yra universalu, kad šokoladą kepinant atsitinka keletas pagrindinių dalykų. Nuolatinis šlifavimas tolygiai paskirsto kakavos sviestą šokolado masėje ir sukuria lygesnį mišinį. Trintis poliruoja kakavos daleles ir daro jas lygesnes. Jis taip pat generuoja šilumą kakavos masėje, išskirdamas lakiuosius aliejus ir skonio junginius. Jei masėje yra pieno miltelių (kurie dažnai būna gaminant pieno šokoladą), šiluma taip pat paskatins Maillardo reakciją. Galiausiai sukimasis į masę įtraukia orą, pašalindamas daugiau karčiųjų rūgščių ir junginių.

Grūdinimasis yra dar vienas „mokslas yra magija“ žingsnis gaminant šokoladą valgyti. Galbūt esate susipažinęs su šiuo, jei gaminate saldainius. Gamyklose yra mašinų, kurios tai daro automatiškai, kad pašalintų klaidų galimybę. Be grūdinimosi, saldainiai nebūtų blizgūs ir šmaikščiai, be to, jie ilgai neišsilaikytų. Iš esmės tai reiškia, kad reikiamo dydžio kakavos sviesto kristalai yra gaunami. Palikti savo prietaisus, kristalai atvėsta į netaisyklingas, nelygias formas. Negražus.

Šokolado mokslininkai (koks darbas!) Atrado, kad yra šešios skirtingos kristalų pakopos, priklausomai nuo temperatūros. Tik V tipo, esant maždaug 93 laipsnių Fahrenheito (34 laipsniai Celsijaus), yra puikus šokolado valgymas. Taigi šokoladas kaitinamas, kad ištirptų visi kristalai, ir atvėsinamas iki temperatūros, kurią sukelia IV tipas ir V kristalinimas, maišant, kad susidarytų maži V tipo kristalai, ir galiausiai vėl pašildomas, kad atsikratytų visų IV tipo kristalų. Padaryta teisingai, jūs baigsite V veidu. Puikiai. Prisukite ir turite pradėti iš naujo - nebent sudeginote.

Šokoladas nėra tik maistas - tai žmogaus kultūros dalis.

Teobrominas

Šis cheminis junginys, žinomas kaip alkaloidas yra šokolade ir keliuose kituose augaliniuose maisto produktuose ir gali turėti panašų (nors ir daug mažesnį) poveikį organizmui kaip kofeinas. Dėl šios priežasties jis buvo izoliuotas ir naudojamas tokioms ligoms gydyti, kaip plėsti susiaurėjusias kraujagysles ir stimuliuoti širdį. Kuo tamsesnis šokoladas, tuo didesnis teobromo kiekis. Teobrominas taip pat yra priežastis, kodėl šokoladas yra toksiškas naminiams gyvūnėliams. Jie ją metabolizuoja daug greičiau nei mes, todėl mažesniais kiekiais gali sukelti viduriavimą ir vėmimą - didesniais kiekiais gali sukelti mirtiną širdies priepuolį ir vidinį kraujavimą.

Šokoladas, šokoladas visur

Japonijoje maudymasis šokolade tapo dar viena Valentino dienos tradicija.

Japonijoje maudymasis šokolade tapo dar viena Valentino dienos tradicija.

Tokie žmonės kaip Milton Hershey padėjo šokoladui palyginti nebrangų užkandį mišioms - maždaug šimtmečio sandūroje saldainių batonėlį buvo galima nusipirkti už kelis centus. Šiandien šokoladas gali būti daug brangesnis, tačiau taip pat yra daugybė kitų saldžių variantų. Tačiau ji vis dar egzistuoja beveik kiekvienose šventėse - ir atrodo, kad kai kurios atostogos, pavyzdžiui, Velykos, Valentino diena ir Kalėdos, to praktiškai reikalauja.

Tai neapsiriboja ir Vakarų šventėmis. Pavyzdžiui, japonai turi dvi šventines šokolado mainų dienas: Valentino diena vasario 14 d., Kai moterys dovanoja vyrams šokoladą, ir Baltoji diena kovo 14 d. (Akivaizdžiai sugalvojo saldainių gamintojas), kai vyrai grąžina palankumą. Tai apima žmones, kurių net nemylite - tai kažkas, kas vadinama „įsipareigojimo šokoladu“ arba giri-choco.

Hanuka nebus tas pats be šokolado gelt, arba monetos. Indijoje ir kitose vyraujančiose induistų šalyse vykstančioje penkių dienų trukmės induistų šventėje „Diwali“ yra labai dekoruotų šokoladų, panašių į tradicines aliejines lemputes. Dija. Mirusiųjų dieną, Meksikos šventę, švenčiančią protėvius, vaišina šokolado kaukolėmis, geria šokoladu ir patiekalais, pagamintais su mol (pikantiškas padažas, kuriame yra šokolado su tona kitų ingredientų). Šokoladas yra visur!

Dešimtmečius buvome patenkinti „normaliais“ šokolado įdarais ir kvapiosiomis medžiagomis. Bet kaip jau minėjau anksčiau, šokoladas šiais laikais yra nauja platforma įvairiems skonių deriniams. Sunku pasakyti, kas pirmą kartą sugalvojo panardinti lašinius į šokoladą (šoninė taip pat tapo „Thing“) ar į jį įdėti bulvių traškučių ir prieskonių. Atrodo, kad visa tai įvyko maždaug per pastaruosius 10 metų. Tikriausiai tai susiję su tuo, kad virtuvės ir ingredientai, kurie kadaise buvo laikomi egzotiškais ir neįprastais, tampa vis pigesni ir lengviau randami. Pavyzdžiui, jei norėčiau pasidaryti šokoladinius saldainius su žaliąja arbata ar wasabi, savo parduotuvių tinkle galėjau rasti viską, ką tai padaryti. Ne visada taip buvo.

Bet kodėl šokoladas turi tokią keistą įtaką mūsų kolektyvinei psichikai? Be abejo, jis skonis geras - žmogus natūraliai yra linkęs mėgautis maistu, kuriame yra daug riebalų ir cukraus. Kai kurie iš mūsų gali būti priversti džiaugtis tuo ypatingu šokolado mišiniu labiau nei kiti. Tobula kakavos sviesto kristalizacijos temperatūra yra šiek tiek žemesnė nei kūno temperatūra, todėl tirpimas burnoje nepanašus į nieką kitą. Kai kurie žmonės tai apibūdina kaip seksualų. Be jo kulinarinių raštų, mes galime tiesiog mylėti šokoladą, nes jis verčia mus jaustis gerai.

Šokoladas ir tu

Įdomu, ar jai kyla pagunda laižyti tą šokoladinę veido kaukę?

Įdomu, ar jai kyla pagunda laižyti tą šokoladinę veido kaukę?

Kadangi mūsų meilė šokoladui yra tokia stipri, mes pradėjome jį naudoti kai kuriais neįprastais būdais. Vos į keletą rinkoje esančių keistokų šokolado gaminių yra šokolado skonio dantų pasta, kvepalai su šokoladu ir kvapnūs veido produktai. Šokolado dantų pasta skamba kaip puiki idėja vaikams, kurie nemėgsta stiprių, mėtų skonių suaugusiųjų dantų pastos ar kitų skonių vaikų dantų pastų, kurie, atrodo, apsiriboja tokiais dalykais kaip vaisiai ir burbuliukai. Kai kurie tyrimai parodė, kad kakavos ekstraktas gali dar geriau kovoti su ertmėmis nei fluoras.

Asmeniškai aš nesuprantu, kad nenoriu tiesiog kvepėti šokoladu nevalgydamas jo, tačiau šokolado sveikatos ir grožio produktai yra auganti tendencija. Jie ne tik įtraukia aromaterapijos aspektą (o šokolado kvapas gali pakelti jūsų nuotaiką), bet kai kurie žmonės mano, kad antioksidantinės savybės, kurios gali padaryti šokoladą sveiką, taip pat galėtų sumažinti raukšles ir saulės žalą. Šokolade yra vitaminų ir mineralų, o kakavos sviestas yra drėkiklis, esantis jau daugelyje skirtingų grožio produktų.Nėra daug įrodymų, ar šokolado veidas jums tinka geriau nei bet koks kitas, tačiau šokolado įdėjimas ant kūno, o ne į pilvą, tiesiog skamba dekadentiškai.

Tačiau grįžkime prie tikrosios priežasties, kodėl jūs skaitote šį straipsnį - valgyti šokoladą. Kadangi mes jį labai mėgstame, neturėtų stebinti jūsų, kad buvo atlikta daugybė šokolado poveikio mums tyrimų. Dėka teobromino, kofeino ir kitų junginių (įskaitant tą, kuris panašus į daug sukeliančią cheminę medžiagą marihuanoje), jis neabejotinai turi tam tikrą nuotaiką gerinančią naudą, dėl kurių mes jaučiamės budrūs, euforiški ir laimingi. Nepaisant savo Valentino dienos asociacijos, vis dėlto neįrodyta, kad tai afrodiziakas. Taip pat yra įrodymų, kad tai gali būti naudinga ir kitais būdais - junginiais, vadinamais flavonoidai gali sumažinti širdies ir kitų ligų riziką. Vis dėlto štai laimikis: tik tuo atveju, jei valgote nedidelius kiekius labai tamsaus šokolado.

Aš nežinau apie tave, bet kai aš paskanausiu to aštraus butiko šokolado kąsnio ar tiesiog nugraužsiu pieno šokolado kvadratą, gal pagalvosiu kitaip - kaip jis užaugo ant negražaus medžio, kažkur netoli Pusiaujas, žmonės, kurie galbūt jį iškasė, ir visi sudėtingi procesai, kuriuos jis išgyveno, prieš likvidavimą mano godioje rankoje.


Vaizdo Papildas: Šokolado nauda sveikatai.




Tyrimas


Kaip Skaitmeninė Kriminalistika Gali Padėti Atskleisti Internetinę Sukčiavimą
Kaip Skaitmeninė Kriminalistika Gali Padėti Atskleisti Internetinę Sukčiavimą

Kalvis Pasakoja Apie Savo Roboto Kostiumo Kūrimą
Kalvis Pasakoja Apie Savo Roboto Kostiumo Kūrimą

Mokslas Naujienos


„Archie Harrison“, „Naujasis Karališkasis Kūdikio Vardas“, Reikšmė
„Archie Harrison“, „Naujasis Karališkasis Kūdikio Vardas“, Reikšmė

„Zicam“ Teisme Ragina Homeopatijos Dieną
„Zicam“ Teisme Ragina Homeopatijos Dieną

Kodėl 13 Nelaimingų?
Kodėl 13 Nelaimingų?

Nuotraukose: Žvilgantis Kristalų Urvas
Nuotraukose: Žvilgantis Kristalų Urvas

Žmonės Visame Pasaulyje Jaučiasi Liūdnesni, Apimta Streso Ir Skauda Kaip Niekad
Žmonės Visame Pasaulyje Jaučiasi Liūdnesni, Apimta Streso Ir Skauda Kaip Niekad


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com