Ar Plokščias Alus Praranda Alkoholio Kiekį?

{h1}

Alaus amžius gali smarkiai paveikti jo skonį - ir paprastai ne į gerąją pusę. Bet ar butas alus praranda alkoholio kiekį? Sužinokite apie tai „WordsSideKick.com“.

Tavo tėvai mažina savo pareigas. Jūs pasiūlėte padėti, tačiau pradėkite kvestionuoti savo sprendimų priėmimo įgūdžius tuo metu, kai jums bus paskirta palėpės pareiga. Maišydami dėžes su dulkėtomis dekoracijomis, senų drabužių dėklus, kolegų atminimo ženklus ir (dėl priežasčių, dėl kurių negalite įsivaizduoti) visą valgomojo kėdžių komplektą, kažkas patraukia jūsų dėmesį. Virš horizontalios sienos smeigtuko yra pamirštas butelis, o ne tuščias.

Tai alus, prekės ženklas, kurio net neatpažįstate, tačiau vis dar ribotas. Jaučiantis avantiūrą - taip pat šiek tiek beviltiškas - įdomu, koks būtų gurkšnoti mansarda grūdintą alų, kuriam brandinamas kietas dešimtmetis ar daugiau. Ar jis subrendo kaip vynas? Arba jis tapo lygus ir visai neteko alkoholio?

Alus, kaip vynas, ir toliau brandinamas jį supakavus. Priešingai nei vynas, tai nėra geras dalykas.

Kol alus sės, jis toliau fermentuosis. Neapsigaukite manydami, kad jūsų alus su amžiumi taps geresnis. Alus tampa nesaugus gerti, kai bręsta, bet pradės skoningai skonį - arba todėl, kad praranda aromatą, arba sukuria skonį suteikiantį skonį. Skonis bus geriausias per pirmuosius kelis mėnesius po išpilstymo į butelius. Kai skonis padidėja, baltymai, suteikiantys alui išskirtinį skonį, pradės skilinėti, ir alus taps stebuklas viena natūra (arba, atitinkamai, nusivylimas).

„Gerk greitai“ taisyklės išimtis yra alus, kuriame yra daugiau apynių ir didesnis alkoholio kiekis (paprastai 9 procentai ar daugiau), kuris gaminamas specialiai senėjimui. Jo baltymai vis tiek suskaidomi, kaip ir bet kokio kito alaus, tačiau jis visų pirma bus sukurtas atlaikyti procesą. Dauguma jų yra „gyvas alus“, kuriame vis dar yra alaus darymo proceso metu susidariusių mielių ir kurie laikui bėgant įgis išsamesnį ir turtingesnį skonį [šaltinis: „Kitchn“, „Profesoriaus namai“.

O kaip alkoholio kiekis? Ar alaus senėjimas taip pat mažės? Žodžiu, ne. Alaus (ir vyno) alkoholio kiekis nustatomas fermentacijos metu ir laikui bėgant nesikeis. Fermentacijos metu mielės cukrų (arba bet kurį angliavandenių šaltinį) paverčia anglies dioksidu ir etanolio alkoholiu. Kai mielės cukrų paverčia alkoholiu, alkoholis galų gale užvaldo mieles ir jas žudo. Kai mielės miršta, jos nebegali gaminti daugiau alkoholio [šaltinis: Wine Spectator].

Taigi kodėl vienos rūšies alus turi didesnį alkoholio kiekį nei kitas? Alkoholio koncentracija yra fermentacijos procese naudojamų mielių atmainų rezultatas. Dauguma mielių padermių gali susitvarkyti su 10–15 procentų alkoholio koncentracija, kol jos nepasiduoda jo toksiškumui; gaunamas alus gali sudaryti nuo 5 iki 21 procentų alkoholio tūrio - matavimas naudojamas norint parodyti, kokia gatavo skysčio dalis yra alkoholis [šaltiniai: Alba-Lois, alaus advokatas].

Autoriaus pastaba: ar plokščias alus praranda alkoholio kiekį?

Kartą lankiausi muziejuje, kuriame eksponuojami daiktai, paimti iš 1800-ųjų metų laivo nuolaužos. Tarp jų ir alus. Vis dar išpilstytas į butelius. Aš visada galvodavau, kaip būtų nulaužti to alaus butelį. Ar siūlomas gurkšnis būtų tarsi žingsnis atgal? Na, ištyręs šį straipsnį, galiu leisti šį klausimą pailsėti. Pasirodo, šis nuostabiai sendintas alus greičiausiai visai nebus gerai skonis - ir tai tikrai nepakenks skoniams, kuriuos jis kadaise darė.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Aukštųjų Technologijų Dantų Šepetėlis Ištaiso Įprastas Valymo Klaidas
Aukštųjų Technologijų Dantų Šepetėlis Ištaiso Įprastas Valymo Klaidas

Obsesija: Tamsioji Steve'O Jobso Triumfo Pusė
Obsesija: Tamsioji Steve'O Jobso Triumfo Pusė

Mokslas Naujienos


Vyrų Pornografijos Naudojimas Susijęs Su Nelaimingais Santykiais
Vyrų Pornografijos Naudojimas Susijęs Su Nelaimingais Santykiais

Iš Kiaulių Implantų Vėl Auga Žmonių Raumenys
Iš Kiaulių Implantų Vėl Auga Žmonių Raumenys

5 Geriausi Žalieji Dalykėliai
5 Geriausi Žalieji Dalykėliai

Paslaptingi Amazonės Geoglifai Buvo Pastatyti Jau Pakitusiuose Miškuose
Paslaptingi Amazonės Geoglifai Buvo Pastatyti Jau Pakitusiuose Miškuose

Ar Hobitai Gyveno Greta Šiuolaikinių Žmonių?
Ar Hobitai Gyveno Greta Šiuolaikinių Žmonių?


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com