„Romaine Iki Medaus“ Užkandžia Grūdais: Kodėl 2018 M. Buvo Tiek Maisto Protrūkių?

{h1}

Nuo e. Coli pažeistų romaninių salotų iki javų salmonelių šiais metais tikrai buvo nemaža dalis per maistą plintančių ligų protrūkių.

romaine, salotos

E. coli- nepatentuotos romų salotos Salmonelės grūdų sektoriuje šiais metais tikrai buvo nemaža dalis ligų, susijusių su maistu, protrūkių. Įspėjimai dėl sveikatos buvo tokie, kad vartotojai išmesdavo salotų maišus, ieškojo savo spintelių, ar nėra grūdų, ir maisto prekių parduotuvėse vengia paruoštų įvyniojimų.

Visa tai galėjo priversti jus susimąstyti: kodėl mums atrodė tiek daug maisto produktų protrūkių 2018 m.?

Ekspertai sako, kad, nors 2018 m. Girdėjome daug apie maistą plintančią ligą, tai dar nereiškia, kad turėjome daugiau ligos atvejų nei įprasta. Tikrai tikėtina, kad JAV kasmet visada būna maždaug toks pat protrūkių skaičius, sakė Benjaminas Chapmanas, Šiaurės Karolinos valstijos universiteto docentas ir maisto saugos specialistas. Tačiau kritiškai kalbant, sveikatos apsaugos pareigūnams sekasi geriau aptikti šiuos protrūkius, sakė C. Chapmanas, todėl pastaraisiais metais padaugėjo pranešimų apie protrūkius.

„Mokslas tobulėja, o visuomenės sveikatos ištekliai gerėja. Mes tiesiog tobulėjame kurdami dalykus“, - „Chapman“ pasakojo „WordsSideKick.com“. [7 populiariausi maisto mikrobai, dėl kurių jūs sergate]

Protrūkių eilutė

Ko gero, labiausiai pastebimas 2018 m. Protrūkis buvo susijęs su romėnų salotomis, užterštomis E. colibakterijos, žinomos kaip E. coli O157: H7. Protrūkis, kuris prasidėjo kovo mėnesį ir pasibaigė birželį, nusinešė penkis žmones ir nuskriaudė daugiau nei 200 žmonių 36-iose valstijose, paversdamas jį didžiausiu JAV. E. coli Maisto ir vaistų administracijos (FDA) duomenimis, protrūkis per daugiau nei dešimtmetį. Užterštos salotos buvo pririštos prie Arizonos Yuma auginimo regiono, ir vienu metu sveikatos apsaugos pareigūnai patarė vartotojams vengti visų šio regiono romų.

Lapkritį vartotojai patyrė déjà vu, kai pareigūnai vėl įspėjo žmones nevalgyti romų salotų dėl E. coli protrūkis, šį kartą susijęs su salotomis iš Šiaurės ir Centrinės Kalifornijos.

JAV ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenimis, taip pat įvyko du dideli parazito ciklosporos protrūkiai, susieti su „McDonald's“ salotomis ir „Del Monte“ daržovių plokštelėmis, dėl kurių iš viso susirgo daugiau kaip 760 ligų.

Be produkcijos, buvo protrūkių, susijusių su labai perdirbtu maistu, įskaitant: Salmonelės CDC duomenimis, protrūkis buvo susietas su Kelloggo „Honey Smacks“ grūdinėmis kultūromis, kuriomis sirgo 135 žmonės 36 valstijose.

Ir nors šie protrūkiai tapo antraštėmis, yra dar šimtai protrūkių, apie kuriuos nebūtinai girdime, kad kasmet ištiriami ir apie juos pranešama. (Remiantis CDC, protrūkis reiškia atvejį, kai du ar daugiau žmonių serga ta pačia liga dėl to paties užteršto maisto ar ingrediento.)

Iš tiesų, remiantis CDC Nacionaline ligos protrūkio pranešimo sistema, kurioje apibendrinti duomenys apie JAV pranešimus apie per maistą plintančias ligas, kiekvienais metais nuo 2012 iki 2016 m. Buvo apie 4000 per maistą plintančių ligų protrūkių (paskutiniai metai, apie kuriuos turima duomenų). Tai tik iš maždaug 1000 praneštų protrūkių 2008 m.

Chapmanas teigė, kad tai „atrodo kaip didelis šuolis“ protrūkių metu. Tačiau jis padidėjo dėl to, kad sveikatos apsaugos pareigūnai geriau „sujungė taškus“, kad surastų daugiau ligų, susijusių su maistu, protrūkių. Kitaip tariant, protrūkiai buvo įvykę, tačiau sveikatos apsaugos pareigūnams tiesiog nebuvo taip gerai, kaip juos aptikti.

Patobulintas aptikimas

Viena iš technologinių pažangų, padėjusių patobulinti maisto protrūkių aptikimą, yra galimybė sekti visą mikrobus, sukeliančius ligas, genomą. Tai reiškia, kad du, atrodytų, atsitiktiniai atvejai skirtingose ​​šalies dalyse gali būti sujungti, jei juos sukelia genetiškai identiški mikrobai.

„Tai, kad padermės buvo sekos, suteikė mums pasitikėjimo laipsniu (sakant) šiuo atveju, atveju ten, byloje - ten, kad kažkas turi bendro“, - sakė CDC direktorius dr. Robertas Tauxe. Maisto, vandens ir aplinkos ligų skyrius, spalio mėn. Konferencijoje apie infekcines ligas kalbėjęs su gyvaisiais mokslais.

Be technikos pažangos, padidėjo ir sveikatos departamentų gebėjimas ištirti ligos protrūkius, sakė Tauxe.

Iš tiesų, pastaraisiais metais valstybės ir vietos sveikatos departamentams buvo skirta daugiau lėšų - pinigų ir žinių, kad būtų galima rinkti duomenis ir tirti per maistą plintančių ligų protrūkius, sakė Chapmanas. Kiekvieną dieną tarp valstijų ir federalinių komandų vyksta pokalbiai apie konkrečias ligas, kurios vyksta šalyje, siekiant išsiaiškinti, ar jos nėra susijusios su ligos protrūkiu. Tai yra maisto saugos „užkulisių pasaulis“, sakė Chapmanas.

Kai pareigūnai nustato, kad žmones vargina tas pats mikrobas, jie turi susisiekti su pacientais ir išsamiai apklausti, kad nustatytų, ar visi jie valgė panašų maistą, ar turi kitokį poveikį.

Klasikiniu būdu apie maistą plintančių ligų protrūkį buvo manoma kaip apie grupę žmonių, kurie visi susirgo valgydami tą patį maistą toje pačioje vietoje tuo pačiu metu, sakė Tauxe. Tačiau pasiekus pažangą nustatant maisto protrūkį, „pradeda aiškėti mūsų protrūkio aiškinimas“, - sakė Tauxe. Protrūkį gali sukelti daugiau nei vienas maistas arba turėti daugiau nei vienas šaltinis; atvejai gali būti aptikti per ilgą laiką.

Pavyzdžiui, E. coli protrūkis, susijęs su romų salotomis iš Yuma, niekada nebuvo aptinkamas nei viename šaltinyje ar ūkyje. Vietoj to, tyrimai parodė, kad kelios dešimtys ūkių gali tiekti užterštas romų salotas. Yuma drėkinimo kanalo vandens mėginiai buvo teigiami E. coli O157: H7, vadovaujantys tyrėjams, kad FDA duomenimis, kanalo vanduo užteršė salotas. Tačiau neaišku, kaip vanduo užteršė daugelį mylių nutolusius ūkius. Viena hipotezė yra ta, kad kanalo vanduo galėjo būti naudojamas skiedžiant pesticidus, kurie buvo naudojami „purškiant iš oro“ ar pasėliams dulkinti.

Deja, geresnis protrūkių aptikimas reiškia, kad bendras praneštų protrūkių skaičius greičiausiai nesumažės bet kuriuo metu.

„Kai mes geriau sumažiname [per maistą plintančių ligų] riziką, mes taip pat geriau surandame dalykų, kurių nežinojome, kad ten yra“, - teigė Chapmanas. "Aš nesitikiu, kad 2019 m. Bus mažiau ar daugiau protrūkių."

  • 11 būdų, kaip perdirbtas maistas skiriasi nuo tikro maisto
  • 9 bjaurūs dalykai, kuriuos FDA leidžia naudoti jūsų maiste
  • Mokslas, kurį galite valgyti: 10 dalykų, kurių nežinojote apie maistą

Iš pradžių paskelbta Gyvasis mokslas.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Vyrai Ir Moterys Tikrai Mato Pasaulį Skirtingai
Vyrai Ir Moterys Tikrai Mato Pasaulį Skirtingai

Su Raupų Virusai Vis Dar Kelia Pavojų Žmonėms, Perspėja Ekspertai
Su Raupų Virusai Vis Dar Kelia Pavojų Žmonėms, Perspėja Ekspertai

Mokslas Naujienos


Reta Varna, Išnykusi Mintis, Yra Atrasta
Reta Varna, Išnykusi Mintis, Yra Atrasta

Hantavirusas: Infekcijos Simptomai Ir Gydymas
Hantavirusas: Infekcijos Simptomai Ir Gydymas

Vaizdai: Nepaprastų Moterų Mokslo Dalykai
Vaizdai: Nepaprastų Moterų Mokslo Dalykai

Rimti Klimato Pokyčiai: Paskutiniojo Ledynmečio Metu Vėjai Pūtė Atgal
Rimti Klimato Pokyčiai: Paskutiniojo Ledynmečio Metu Vėjai Pūtė Atgal

5 Dalykai, Kuriuos Turėtumėte Žinoti Apie Gėjų Konversijos Terapiją
5 Dalykai, Kuriuos Turėtumėte Žinoti Apie Gėjų Konversijos Terapiją


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com