Neseniai Amerikos medicinos asociacijos žurnale paskelbto tyrimo duomenimis, nors šaukštas cukraus gali sumažinti vaisto vartojimą, 21 šaukštas žymiai sumažins „gerą“ cholesterolį ir padidins trigliceridų kiekį - riebalus, susijusius su širdies ligomis ir insultu..
Remiantis tyrimu, šie 21 šaukštelis sudaro vidutinį amerikiečių suvartoto cukraus kiekį. Padarykite tai 22 arbatinius šaukštelius, jei jums reikia papildomo vaisto širdies gydymui.
Pridėtas cukrus, pavyzdžiui, kukurūzų sirupas ir kiti saldikliai, pridedami prie visko, pradedant nuo konservuotos sriubos ir baigiant riešutais, nuo seno buvo siejami su nutukimu, diabetu ir dantų ertmėmis. Šis naujas tyrimas, kuriam vadovauja Emory universiteto Atlantoje mokslininkai, yra pirmasis, kuris sujungė šiuos saldiklius su kraujo lipidais.
Priklausomas nuo cukraus
Išvados yra ypač reikšmingos, nes cukraus tendencija blogėja: vidutinis pridėtojo cukraus kiekis dabar sudaro 15,8 proc. Vidutinio amerikiečio suvartojamų kalorijų dienos normos, o tai padidėjo nuo 10,6 proc. Aštuntajame dešimtmetyje, sakė tyrėjai.
Kai kurie iš šių saldiklių, pavyzdžiui, aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, prieš keletą kartų neegzistavo. Dabar atrodo, kad dauguma geriausių žudikų - diabetas, nutukimas, širdies ir kraujagyslių ligos bei insultas - yra susiję su cukrumi ir jo saldžiaisiais pusbroliais. Tai yra priedai (ir rizika), kurių galima išvengti tiesiog nutraukiant priklausomybę nuo perdirbto maisto.
Tyrėjai pasinaudojo Nacionaliniu sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimu (NHANES) 1999–2006 m. - tyrimu, apjungiančiu interviu ir fizinius patikrinimus, siekiant įvertinti JAV suaugusiųjų ir vaikų sveikatos ir mitybos būklę. Dalyviai, kurie buvo nutukę ar sirgo diabetu, buvo pašalinti iš šios naujausios analizės, siekiant sumažinti cukraus ir cholesterolio ryšį.
Tyrėjai nustatė atvirkštinį ryšį tarp cukraus vartojimo ir gerojo cholesterolio (DTL). Dalyviams, kurie suvartoja mažiau nei 5 procentus dienos kalorijų, gautų iš pridėtojo cukraus, vidutinis DTL lygis sveikame diapazone buvo 58,7 mg / dL; Tie, kurie suvartoja daugiau nei 25 procentus kalorijų, gautų iš pridėtojo cukraus, vidutiniškai sudarė 47,7 mg / dL, esant širdies smūgio rizikai. Tyrėjai taip pat nustatė laipsnišką trigliceridų kiekio padidėjimą kiekviename šaukšte cukraus. Blogojo cholesterolio arba MTL padidėjimas taip pat ne toks dramatiškas.
Saldus siurprizas
Kukurūzų rafinuotojų asociacija, vykdydama kampaniją „Saldus siurprizas“, džiugiai nuteikia mokslo studijas, kurios atskleidžia, koks didelis fruktozės kukurūzų sirupo kiekis yra nesveikas nei cukranendrių cukrus. Vis dėlto tai nedaro saugaus. Kyla klausimas, kaip tokie nebrangūs saldikliai suteikia maisto gamintojams galimybę saldinti maistą, kurio nereikia saldinti.
Pvz., Naminės sriubos ir duonos receptai nereikalauja cukraus, tačiau jums bus sunku rasti prekybos centre sriubą, duoną ar bet kokį perdirbtą maistą be kažkokio saldiklio. Visa tai susideda ir patiria didelę žalą sveikatai.
Tyrimas taip pat atkreipia dėmesį į žmogaus kūno sudėtingumą - kaip cukrus, o ne, pavyzdžiui, kiaušiniai, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, gali taip neigiamai paveikti cholesterolio kiekį kraujyje.
Christopheris Wanjekas yra knygų „Blogas vaistas“ ir „Maistas darbe“ autorius. Jo skiltis „Bloga medicina“ pasirodo kiekvieną antradienį „WordsSideKick.com“.
Dabar manoma, kad pridėtas cukrus daro didelę neigiamą įtaką cholesterolio ir lipidų kiekiui kraujyje.