Arbūzas: Nauda Sveikatai, Rizika Ir Mitybos Faktai

{h1}

Arbūzai gali būti daugiausia vanduo, tačiau šie gaivūs vaisiai yra mirkomi maistinėmis medžiagomis.

arbūzas, mityba

(Paveikslėlis: © junyanjiang | Shutterstock)

Arbūzai daugiausia yra vandens - apie 92 procentai -, tačiau šis gaivus vaisius mirkomas maistinėmis medžiagomis. Kiekviename sultingame kąsnyje yra didelis vitaminų A, B6 ir C kiekis, daug likopeno, antioksidantų ir amino rūgščių. Yra net nedidelis kalio kiekis. Be to, šis esminis vasaros užkandis neturi riebalų, turi mažai natrio ir turi tik 40 kalorijų viename puodelyje.

„Maisto produktai, kuriuose yra daug antioksidantų ir aminorūgščių, leidžia jūsų kūnui veikti optimaliai“, - sakė Angela Lemond, „Plano“, Teksaso valstijoje registruota dietologė dietologė ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė. "Antioksidantai padeda išvengti žalos ir vėžio. Amino rūgštys yra pagrindinė baltymų dalis, o baltymai naudojami beveik visose gyvybinėse organizmo funkcijose."

Mokslininkai atkreipė dėmesį į aukštą arbūzų likopeno kiekį - maždaug 15–20 miligramų 2 puodelių porcijai, teigia Nacionalinė arbūzų populiarinimo taryba - kai kuriuos aukščiausius bet kokio tipo šviežių produktų kiekius. Likopinas yra fitonutrientas, kuris yra natūralus vaisiuose ir daržovėse esantis junginys, kuris reaguoja su žmogaus kūnu ir sukelia sveikas reakcijas. Raudonasis pigmentas taip pat suteikia arbūzų, pomidorų, raudonųjų greipfrutų ir gvajavų spalvą.

Likopinas buvo susijęs su širdies sveikata, kaulų sveikata ir prostatos vėžio prevencija. Tai taip pat galingas antioksidantas, turintis priešuždegiminių savybių, teigia Viktorija Jarzabkowski, Teksaso kūno rengybos instituto Teksaso universiteto Ostine dietologė.

Jei norite maksimaliai padidinti likopeno vartojimą, leiskite savo arbūzui visiškai subręsti. Kuo raudonesnis jūsų arbūzas, tuo didesnė likopeno koncentracija. Beta-karotino ir fenolio antioksidantų kiekis taip pat padidėja, kai arbūzas bręsta. "Beta karotinas yra antioksidantas, randamas raudonai oranžiniuose vaisiuose ir daržovėse. Tai padeda imunitetui, odai, akims ir užkirsti kelią vėžiui", - teigė Lemond.

2011 m. Žurnale „The Food Composition and Analysis“ atliktame tyrime, kuriame buvo tiriami penki arbūzų tipai keturiais nokinimo etapais, nustatyta, kad neprinokęs arbūzas, kurio pagrindinė dalis yra baltas minkštimas, turi beveik nulinį beta karotino kiekį. Iki tol, kol jie bus visiškai raudoni, vaisiai tapo puikiu fitonutriento šaltiniu.

Tai nereiškia, kad raudonos dalys yra vienintelės gerosios. "Visos arbūzo dalys yra geros. Visuose yra daug maistinių medžiagų", - sakė Jarzabkowski. Tai apima baltą minkštimą, esantį arčiausiai odos, kuriame yra daugiau aminorūgšties citrulino nei minkštimo, rodo 2005 m. Tyrimas žurnale „Chromatography“.

Citrulinas yra vertinga aminorūgštis, paverčianti aminorūgštį argininu. Šios aminorūgštys skatina kraujotaką, lemia širdies ir kraujagyslių sveikatą, pagerina kraujotaką ir, remdamasis Teksaso A&M universiteto tyrimais, pagerina erekcijos disfunkciją (tikriausiai, norėdami gauti į „Viagra“ panašų efektą, turėtumėte valgyti daug vaisių)..

Naujausi tyrimai nustatė, kad arbūzų sėklos taip pat yra nuostabiai maistingos, ypač jei jos yra daigintos ir gliaudytos. Juose gausu baltymų, magnio, B grupės vitaminų ir gerųjų riebalų, rodo Tarptautinio mitybos ir maisto mokslų žurnalo analizė.

Štai JAV maisto ir vaistų administracijos, kuri reglamentuoja maisto produktų ženklinimą per Nacionalinį ženklinimo ir švietimo įstatymą, duomenys apie arbūzą yra maistingi:

Mitybos faktai

Porcijos dydis: 2 puodeliai kubeliais (10 uncijų / 280 g) Kalorijos: 80 (0 riebalų kalorijų)

Suma vienai porcijai (ir% DV *) * Procentinės dienos vertės (% DV) yra pagrįstos 2 000 kalorijų dieta.

Bendri riebalai: 0 g (0%)

Bendras angliavandenių kiekis: 21g (7%) dietinis pluoštas: 1g (4%) cukrų: 20g

Cholesterolis: 0 mg (0%) Natris: 0 mg (0%) Kalis: 270 mg (8%) Baltymas: 1g

Vitaminas A: (30%) Vitamino C: (25%) Kalcis: (2%) Geležis: (4%)

Nauda sveikatai

Širdies sveikata

Purdue universiteto tyrimas rodo, kad didelis arbūzų likopeno kiekis labai apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir gali padėti sumažinti širdies ligų riziką. Amerikos žurnale apie hipertenziją paskelbtame tyrime nustatyta, kad arbūzų ekstraktai padėjo sumažinti nutukusių suaugusių žmonių hipertenziją ir mažesnį kraujo spaudimą.

Arbūzas gali būti ypač svarbus vyresnio amžiaus moterims. „Menopause“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad moterys po menopauzės, kurioms, kaip žinoma, padidėjo aortos sustingimas ir kurios šešias savaites vartojo arbūzo ekstraktą, sumažėjo kraujospūdis ir arterijų standumas, palyginti su tomis, kurios neėmė arbūzo ekstrakto. Tyrimo autoriai citrulino ir arginino naudą priskyrė.

Argininas gali padėti pagerinti kraujotaką ir sumažinti riebalų perteklių.

Priešuždegiminės savybės

„Arbūzo likopenas daro jį priešuždegiminiu vaisiu“, - teigė Jarzabkowskis. Likopinas yra įvairių uždegiminių procesų inhibitorius, jis taip pat veikia kaip antioksidantas neutralizuodamas laisvuosius radikalus. Be to, remiantis 2006 m. Straipsniu, paskelbtu „Shock“ medicinos žurnale, arbūzas turi cholino, kuris padeda sumažinti lėtinį uždegimą.

Sumažinti uždegimą nėra naudinga tik žmonėms, kenčiantiems nuo artrito. „Kai sergate, galite pažeisti ląsteles, kurias gali sukelti įvairūs veiksniai, įskaitant stresą, rūkymą, taršą, ligas, o jūsų kūnas tampa uždegimas“, - teigė Jarzabkowskis. Tai vadinama „sisteminiu uždegimu“. “Tokiu būdu priešuždegiminiai maisto produktai gali padėti palaikyti bendrą imunitetą ir bendrą sveikatą.

Hidratacija

„Arbūzai padeda nuo bendros hidratacijos, ir tai yra puikus dalykas“, - sakė Lemond. "Jie sako, kad mes galime gauti 20-30 procentų savo skysčių poreikio vien laikydamiesi dietos, o maistas, toks kaip šis, tikrai padeda." Be to, jų sultyse pilna gerų elektrolitų. Tai netgi gali padėti išvengti šilumos smūgio.

Virškinimas

Arbūzas turi skaidulų, kurios skatina sveiką virškinamąjį traktą ir padeda jums reguliariai palaikyti.

Nauda odai ir plaukams

Vitaminas A yra puikus jūsų odai, o vos puodelyje arbūzo yra beveik ketvirtadalis jūsų rekomenduojamos dienos normos. Anot Klivlando klinikos, vitaminas A padeda išlaikyti odos ir plaukų drėkinimą, taip pat skatina sveiką naujų kolageno ir elastino ląstelių augimą. Vitaminas C šiuo atžvilgiu taip pat naudingas, nes skatina sveiką kolageno augimą.

Raumenų skausmas ir atletiškas darbas

Arbūzus mėgstantiems sportininkams pasisekė: geriant arbūzų sultis prieš intensyvią treniruotę galima sumažinti kitos dienos raumenų skausmą ir širdies ritmą, teigiama 2013 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Žemės ūkio ir maisto chemija“. Tai galima priskirti arbūzų aminorūgštims citrullinui ir argininui, kurie padeda pagerinti kraujotaką.

2015 m. Tyrimas, paskelbtas „Journal of Applied Physiology“, rodo, kad arbūzo citrulinas taip pat gali padėti pagerinti sportinius rezultatus. Tyrimo dalyviai, kurie vartojo citrulino papildų, pastebėjo, kad didesnis našumas atliekant didesnį energijos suvartojimą atliekant didelio intensyvumo pratimus, tokius kaip važiavimas dviračiu ir sprintas.

Vėžio prevencija

Kaip ir kiti vaisiai ir daržovės, arbūzai gali padėti sumažinti vėžio riziką dėl jų antioksidacinių savybių. Pasak Nacionalinio vėžio instituto, likopenas buvo susijęs su prostatos vėžio ląstelių dauginimosi mažinimu.

Pavojai sveikatai

Jei valgomi protingi kiekiai, arbūzai neturėtų sukelti rimto šalutinio poveikio. Tačiau jei kasdien valgysite daugybę vaisių, gali kilti problemų dėl per daug likopeno ar kalio.

Remiantis Amerikos vėžio draugijos duomenimis, kasdien suvartojant daugiau kaip 30 mg likopeno, gali atsirasti pykinimas, viduriavimas, nevirškinimas ir pilvo pūtimas.

Žmonės, sergantys rimta hiperkalemija ar per daug kalio kiekiu kraujyje, turbūt neturėtų suvartoti daugiau nei vieno puodelio arbūzo per dieną, kuriame yra mažiau kaip 140 mg kalio. Anot Nacionalinio sveikatos instituto, dėl hiperkalemijos gali atsirasti nereguliarus širdies plakimas ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, taip pat sumažėti raumenų kontrolė.

Jei norite prikrauti daug tankaus maisto, pavyzdžiui, arbūzo, gali pagundyti norintys sulieknėti, nes jie padeda jaustis sotiems, tačiau „Lemond“ įspėja, kad nenukrypstate į kraštutinumus. „Valgydami daugiau bet kokio tipo vaisių ir daržovių, natūraliai galite sumažinti bendrą kalorijų (energijos) kiekį racione“, - sakė ji. "Mes žinome, kad žmonės, valgantys didesnį vaisių ir daržovių kiekį, turi sveikesnį kūno svorį. Vis dėlto aš nerekomenduoju valgyti tik arbūzo... Jūs numesite svorio, tačiau svoris bus daugiausia raumenys".

Jarzabkowskis taip pat perspėjo arbūzų mėgėjus atsiminti cukraus kiekį. "Nors arbūzų cukrus yra natūralus, [arbūzo] cukrus vis dar yra palyginti didelis."

„Mano rekomendacija yra visada keisti savo pasirinkimą“, - sakė Lemond. "Arbūzas yra puikus drėkinamasis maistas, todėl laikykite jį kartu su kitais augaliniais maisto produktais, kurie teikia ir kitų privalumų. Įvairovė visada yra svarbiausia."

Arbūzo faktai

Keletas įdomių faktų apie arbūzus iš Nacionalinės arbūzų populiarinimo tarybos ir „Science Kids“:

Arbūzas (Citrullus lanatus) yra susijęs su agurkais, moliūgais ir moliūgais.

Arbūzas tikriausiai atsirado Kalahari dykumoje Afrikoje.

Egiptiečiai įdėjo arbūzus į karalių kapus, kad pamaitintų juos pomirtiniame gyvenime. Pirmasis užfiksuotas arbūzų derlius vaizduojamas Egipto hieroglifuose maždaug prieš 5000 metų.

Prekybininkai arbūzų naudojimą skleidė Viduržemio jūroje. Iki 10-ojo amžiaus arbūzai rado kelią į Kiniją, kuri dabar yra didžiausia pasaulyje arbūzų gamintoja.

Mūrai XIII amžiuje į Europą atnešė arbūzų.

Arbūzas greičiausiai leidosi į JAV su Afrikos vergais.

Ankstyvieji tyrinėtojai arbūzus naudojo kaip valgyklas.

Pirmojoje 1776 m. JAV išleistoje kulinarijos knygoje buvo arbūzų žievės marinatų receptas.

Apie 200–300 veislių auginama JAV ir Meksikoje, tačiau tik apie 50 veislių yra labai populiarios.

Pagal svorį arbūzas yra labiausiai sunaudotas melionas JAV, po jo eina kantalupė ir sausmedis.

Arbūzas yra oficiali valstybinė Oklahomos daržovė.

Gali būti valgomos visos arbūzo dalys, net žievelė.

„Guinness World Records“ skelbia, kad sunkiausią pasaulyje arbūzą 2005 m. Užaugino Lloyd Bright iš Arkadelfijos, Arkanzasas. Jis svėrė 268,8 svaro. (121,93 kg).

JAV užima penktą vietą visame pasaulyje arbūzų gamybos srityje. Keturiasdešimt keturios valstijos augina arbūzus, o gamyboje pirmauja Florida, Teksasas, Kalifornija, Džordžija ir Arizona.

Arbūzas be sėklų yra sterilus hibridas, kuris sukuriamas sukryžminant arbūzo patinų žiedadulkes, kurių kiekvienoje ląstelėje yra 22 chromosomos, o moteriškos arbūzo gėlės - 44 chromosomos vienoje ląstelėje. Kai vaisiai subręsta, nedideli balti sėklų apvalkalai turi 33 chromosomas, todėl vaisius tampa sterilus ir nesugeba užauginti sėklų.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Kaip Listeria Patenka Į Daržoves?
Kaip Listeria Patenka Į Daržoves?

Kodėl Dantys Nelaikomi Kaulais?
Kodėl Dantys Nelaikomi Kaulais?

Mokslas Naujienos


Mokslas Už Vašingtono Gąsdinančią „Avarinę Staigių Situaciją“
Mokslas Už Vašingtono Gąsdinančią „Avarinę Staigių Situaciją“

Medžiagos Būsenos: Plazma
Medžiagos Būsenos: Plazma

Privatus Raketų Paleidimas Bus Matomas Visoje Jav Rytinėje Pakrantėje
Privatus Raketų Paleidimas Bus Matomas Visoje Jav Rytinėje Pakrantėje

Genetika Gali Pateikti Užuominų Apie Šaudymąsi Į Newtown
Genetika Gali Pateikti Užuominų Apie Šaudymąsi Į Newtown

Weirdo Orai: 7 Reto Oro Įvykiai
Weirdo Orai: 7 Reto Oro Įvykiai


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com