Kelmė Laukia Vietos Amerikos Skrandžiuose

{h1}

Maistingi ir ekologiški jūros dumbliai gali būti ateities derlius šiaurės amerikoje, tačiau viltingi „jūros daržovių“ augintojai ir pardavėjai susiduria su iššūkiais.

Lapai primena rudus lazanijos makaronus, kai jie plauna krantus viso pasaulio pakrantėse. Kaip ir daugelis kitų jūros dumblių, rudadumbliai gali būti naudojami įvairiais būdais. Lapai Saccharina latissima aprūpinti saldikliu, manitoliu, taip pat tirštikliais ir želėjančiomis medžiagomis, kurių dedama į maistą, tekstilę ir kosmetiką.

Tačiau kai kurie mano, kad svarbiausias jo potencialas yra neišnaudotas: kaip priedas prie amerikietiškos dietos.

Jūros dumbliai yra plačiai auginami ir vartojami Azijoje. Tačiau Šiaurės Amerikoje, kur ji kartais vadinama „jūros daržove“, ji auginama retai ir valgoma nedažnai. Šalininkams tai yra apgailėtina priežiūra, nes tai yra pasėlis, galintis išvalyti vandenį, kuriame auga, jam nereikia ariamos žemės ir aprūpinti maistingu maistu su tradicinėmis šaknimis.

Žinoma, yra suvokimo klausimas.

"Jūs turite atsiminti, kad Vakarų šalyse žmonės sako" jūros dumbliai ", apie ką jie galvoja? Paplūdimyje esanti pirštinė. Jie nesuvokia, kad priešais juos yra resursai", - sakė biologas Charlesas Yarishas. Konektikuto universitete.

Yarish, jūros dumblių ekspertas, bendradarbiauja su Meino kompanija, prekiaujančia jūros dumbliais, supjaustytais makaronais, salotomis ir vergais. Jis tikisi pasėti pramonės sėklas prie Naujosios Anglijos krantų, pradedant nuo ilgų rudų cukraus rudadumblių.

Stambus verslas kitur

Pagal JAV maisto ir žemės ūkio organizacijos 2006 m. Ataskaitą, kaip žmonių maisto šaltinį, vandenynai pasiekė viršūnę. Žvejai ištisus tūkstantmečius vandenyną rinko kaip medžiotojai-medžiotojai, tačiau tradicinė žuvininkystė nebegali gaminti tiek žuvies, kad neatsiliktų nuo didėjančios jūros gėrybių paklausos.

Tuo tarpu akvakultūra išaugo ir gali turėti galimybių smarkiai padidinti maisto gamybą vadinamojoje mėlynojoje revoliucijoje.

Jūros dumbliai yra šios revoliucijos dalis. Pasak Maisto ir žemės ūkio organizacijos, 2004 m. Augalų auginimas ir derliaus nuėmimas sudarė beveik ketvirtadalį pasaulinės akvakultūros produkcijos. Jūros dumbliai ir vėžiagyviai vis dažniau auginami šalia žuvų ar krevečių švirkštų, kuriuose jie gali atsikratyti maistinių medžiagų pertekliaus, tapdami sistemos, kuria vietoj taršos problemos gaunama papildomų augalų, dalimi.

Remiantis 2003 m. FAO ataskaita, daugiausiai jūros dumblių, tiek nuimtų, tiek auginamų, valgoma. Daugiau nei tūkstantmetį tai buvo dietos dalis Kinijoje ir Japonijoje, kurios yra viena didžiausių jūros dumblių vartotojų ir gamintojų. Per pastaruosius 50 metų pasaulinis jūros dumblių alkis išaugo daugiau nei laukiniai augalai galėjo suteikti, o FAO duomenimis, auginimas tenkina 90 procentų šio poreikio.

Amerikiečiai buvo supažindinti su jūros dumbliais kaip maistu, kai aštuntajame dešimtmetyje suši pradėjo populiarėti, o nuo to laiko jų vartojimas auga. Pasak Davido Myslabodski, „Meino“ konsultacijų verslo „Great SeaVegetables“ vienintelio savininko.

Nors Šiaurės amerikiečiai valgo daugiau jūros dumblių, didžioji jų dalis yra importuota. Jūrų dumblių auginimas "beveik skausmingai neegzistuoja. Yra labai mažai atvejų, labai mažo masto", - teigė Myslabodski. „Jūs visada matote žmones, kurie bando ir bando, tačiau tikriausiai tai yra mažiau sėkminga nei atidaryti restoraną.

„Myslabodski“ yra daugiau nei jūros dumblių, kaip mitybos šaltinio, įtraukimas į gyvulių pašarus, į trąšas ar kaip į žmonių maistą. „Aš darysiu viską, ką galėsiu, kol spardysiu kibirą, kad lėkštėje būtų jūros daržovių“, - sakė jis.

Sėkmės istorijų yra. Netoli Naujojo Brunsviko, Kanadoje, „Cooke Aquaculture“ augina jūros dumblius ir midijas kartu su savo lašišos rašikliais, kad išsiurbtų žuvų pagamintų maisto medžiagų perteklių. Jūros dumbliai eina į vietinius restoranus ir SPA.

Havajuose gimtoji jūros dumblių, vadinamų limu, valgymo tradicija susilygino su Azijos imigrantų dietomis. Kaip teigia valstijos vyriausybė, valgomieji jūros dumbliai ir mažyčiai dumbliai, auginami kaip pašarų priedai ir maisto papildai, yra vertingiausi Havajai akvakultūros pasėliai.

JAV turi pasivyti Azijos jūros dumblių auginimą, sakė Kevinas Fitzsimmonsas, Arizonos universiteto profesorius ir buvęs Pasaulio akvakultūros draugijos prezidentas.

Tai atsveria didelę dalį žalos, kurią padarome savo aplinkai, nes imame atliekas, kurias dedame į vandenyną, ir paverčiame jas geru produktu “, - teigė Fitzsimmonsas. Jis taip pat teikia pagrindą kitiems organizmams, pavyzdžiui, kempinėms, bakterijoms ir baravykams, kurie skaido organinius junginius ir kitus teršalus.

Sudėtingas jūros dumblių gyvenimas

Meine Paulius Dobbinsas ir Tollefas Olsonas yra pasirengę perkelti savo jūros gėrybių verslą „Ocean Approved“ tik jūrų dumbliams. Jie parduoda savo midijų auginimo operaciją, kad visiškai sutelktų dėmesį į paprastųjų rudadumblių produktų liniją, įskaitant cukraus rudadumblius, supakuotus kaip makaronus, ir dvi kitas rūšis, supjaustytas salotoms ir skerdieną. Skirtingai nuo amerikiečiams labiau pažįstamų jūros dumblių produktų, jie yra virti, po to laikomi užšaldyti, o ne dehidratuoti.

Tačiau jų veikimas yra ribotas. „Ocean Approved“ jaunus, laukinius augalus paima iš jūroje esančių lovų, iš kurių jie surinko daugiau nei 10 metų, ir iškelia juos ant platformos, esančios tiesiai virš vandenyno dugno. Žemės ūkyje ūkininkui tai būtų kaip surinkti sodinukus iš miško ir persodinti juos į sodą, o ne tiesiog pasėti sėklas. Tačiau tūkstantmečių senumo naujovė sėti savo derlių šioje srityje dar nėra prieinama.

„Mes neturime Burpee sėklų bendrovės“, - sakė Yarišas. „Jokia jūros dumblių sėklų atsargų negauna nė viena įmonė“.

Yarishas ir jo kolegos ieško sprendimo, naudodamiesi smulkaus verslo inovacijų fondais iš Nacionalinės atmosferos ir vandenyno administracijos, taip pat Konektikuto jūrų stipendija.

Žodis „sėkla“ yra patogus, tačiau klaidinantis. Jūros dumbliai neturi sėklų. Tačiau, kaip ir sausumos augalai, jūros dumbliai turi dvi skirtingas gyvenimo fazes - mažytę ir pažįstamą didelę. Mikroskopinis etapas yra raktas, o Yarish ir Sarah Redmond, abiturientai ir buvę „Ocean Approved“ darbuotojai, sugalvoja, kaip geriausiai jį valdyti, pradedant nuo cukraus rudadumblių.

Subrendęs rudasis rudadumblių augalas išskiria patinų ir patelių sporas į vandenį. Jie ilgainiui įsikuria, tada sudygsta į mažus augalus, iš kurių gaminasi kiaušiniai ir sperma. Sperma nustato kiaušinius ir jie susivienija, sudarydami zigotą, kuris išauga į atpažįstamą, subrendusį augalą.

Remond ir Yarish ką tik gavo iš Korėjos atsiųstą sėklų virvelę, kurią apvynioja aplink PVC vamzdžius, prieš leisdami sporoms nusėsti ant jo. Idealiomis sąlygomis - labai svarbu šviesa ir temperatūra - mažyčiai rudadumblių augalai po 14 dienų prilips prie virvelės. Kai augalai pasiekia nuo 1 iki 2 milimetrų nuo 4,0 iki 0,8 colio, jaunos rudadumbliai dedami į atvirą vandenį.

Šios pastangos nėra precedento neturinčios JAV.

Havajuose valgomieji jūros dumbliai buvo auginami devintojo dešimtmečio pradžioje, kai laukinės rūšys buvo išeikvotos nuimant derlių. Dešimtojo dešimtmečio viduryje „Fitzsimmons“ padėjo įsteigti valgomųjų raudonųjų jūros dumblių „peryklą“ Gracilaria Molokų saloje. Pasodinus, Graciliaria savaime pasipildo, o Havajų akvakultūros specialistai dabar jį augina šalia žuvų ir krevečių.

Naujausia daržovė

Anot bendrovės prezidento Dobbino, neturėdamas galimybių auginti jūros dumblių, „Ocean Approved“ neskyrė daug dėmesio pardavimams. Tačiau jis nesijaudina dėl paklausos.

"Mes dar turime ilgą kelią augti, kol turime pereiti į pagrindinę sritį, o tuo pačiu rudadumbliai tampa vis labiau žinomi", - sakė jis.

Tuo tarpu jie kloja pagrindus. „Ocean Approved“ prekės ženklu pažymėjo frazę „rudadumbliai, dorybinga daržovė“.

Jūros dumbliuose yra daug skaidulų, o viename tyrime rasta įrodymų, kad jūros dumblių pluoštas gali žymiai sumažinti organizmo riebalų pasisavinimą, todėl kai kurie pasiūlė įtraukti jį į maistą kaip būdą spręsti nutukimo, širdies ligų, diabeto, vėžio ir kitas problemas, susijusias su skurdžiu, šiuolaikinės dietos. Jūros dumblių milteliai buvo pasiūlyti kaip sveikesnė druskos ir mononatrio glutamato alternatyva. Tyrimai taip pat parodė, kad kai kurios rūšys ar junginiai, gauti iš jūros dumblių, turi antibakterinį, priešvėžinį, antivirusinį ir antioksidantinį poveikį. Jie turi daug jodo, būtini skydliaukės funkcijai.

Be abejo, yra ir įspėjimų. Jūros dumbliai gali absorbuoti sunkiuosius metalus, ypač arseną. Tačiau, pasak „Myslabodski“, rizika apskritai yra labai maža. (Yra duomenų, kad karageninas, tirštiklis ir stabilizatorius, gaunamas iš jūros dumblių, gali pakenkti virškinamajam traktui.)

Kalbant apie maistą, jūros dumbliai taip pat susiduria su kasdieniškesniu iššūkiu anglakalbiame pasaulyje.

„Myslabodski“ mano, kad jūros dumbliuose esanti „piktžolė“ yra problematiška.

„Kai kurie žmonės man sako, kad tai neturi blogos konotacijos“, - sakė jis. "Man tai nepatinka".

Jūros dumbliai arba jūros daržovės kadaise buvo įprastas maistas pakrančių gyventojams. Jie buvo iškepti į duoną Velse, sumaišyti su neapdorota žuvimi Havajuose, taip pat valgyti žalią, marinuoti, džiovinti ir paruošti įvairiais būdais. „Myslabodski“ renkasi šį aspektą.

Jei žmonėms parodote galutinį produktą, tai visai kita istorija “, - sakė jis.

Redaktoriaus pastaba: Ankstesnėje šio straipsnio versijoje klaidingai apibūdintos iš Pietų Korėjos gautų Redmond ir Yarish stygų prigimtis. Šioje sėklų eilutėje nebuvo jokios augalinės medžiagos.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Ši Viena Misija Galėtų Išspręsti 2 Didžiausias Visatos Paslaptis
Ši Viena Misija Galėtų Išspręsti 2 Didžiausias Visatos Paslaptis

Žiūrėkite 3 Saulės Užtemimus Ant Marso, Užfiksuotus „Curiosity“
Žiūrėkite 3 Saulės Užtemimus Ant Marso, Užfiksuotus „Curiosity“

Mokslas Naujienos


2011 M. „Tornado Mirties Mirties Bausmė“ Yra Blogiausia Nuo 1953 M
2011 M. „Tornado Mirties Mirties Bausmė“ Yra Blogiausia Nuo 1953 M

Perteklinė Žvejyba Eina Šimtmečius Atgal, Žurnalai Leidžiami
Perteklinė Žvejyba Eina Šimtmečius Atgal, Žurnalai Leidžiami

„Smartphone“ Programa Nurodo, Kada Reikia Nustoti Gerti
„Smartphone“ Programa Nurodo, Kada Reikia Nustoti Gerti

„Mėsos“ Fabrikas Gali Mylėtoju Pakeisti Augalą
„Mėsos“ Fabrikas Gali Mylėtoju Pakeisti Augalą

10 „Ig Nobel“ 2015 Metų Nugalėtojų: „Penis Stings“, „Smooch Science“ Ir Kita
10 „Ig Nobel“ 2015 Metų Nugalėtojų: „Penis Stings“, „Smooch Science“ Ir Kita


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com