Kas Išrado Mikrobangų Krosnelę?

{h1}

Atradimas, kad mikrobangų krosnelės energija gali gaminti maistą, buvo laimingas atsitiktinumas, susijęs su ištirpintu šokoladu.

JAV darbo statistikos biuro duomenimis, mikrobangų krosnelė yra virtuvės prietaisas, kuris yra beveik visuose JAV namuose - 90 procentų namų ūkių tokį turi. Vienu mygtuko paspaudimu šis visur esantis prietaisas per kelias minutes gali užvirinti vandenį, pašildyti likučius, pašokti kukurūzus ar atitirpinti užšaldytą mėsą.

Mikrobangų krosnelė buvo išrastas Antrojo pasaulinio karo pabaigoje. Vis dėlto jiems prireikė laiko. Iš pradžių jie buvo per dideli ir brangūs, ir žmonės jais nepasitikėjo dėl naudojamos radiacijos. Galų gale technologijos patobulėjo ir baimės išblėso. Iki 2000-ųjų amerikiečiai mikrobangų krosnelę pavadino technologija Nr. 1, kuri palengvino jų gyvenimą, teigia J. Carltonas Gallawa, „Visiško mikrobangų krosnelės aptarnavimo vadovo“ autorius.

Ir viskas nutiko dėl laimingos avarijos su šiek tiek ištirpintu šokoladu.

Atsitiktinis išradimas

Anot Pietvakarių inžinerijos, komunikacijos ir skaičiavimo muziejaus, Percy LeBaronas Spenceris buvo savamokslis inžinierius, niekada nebaigęs gimnazijos. Būdamas „Raytheon Corp.“, jis dirbo prie magnetronų - vakuuminių vamzdžių, kurie skleidžia mikrobangų spinduliuotę ir yra naudojami radaro sistemose. 1941 m. Jis sugalvojo efektyvesnį jų gamybos būdą. Jo naujovės leido gamybos apimtims išaugti nuo 17 per dieną iki daugiau nei 2600 per dieną.

Remdamasis „Raytheon“ įmonės istorija, Spenceris išbandė magnetroną, kai pastebėjo, kad šokolado batonėlis kišenėje ištirpo. Suintriguotas Spenceris išbandė kitus maisto produktus, įskaitant pūsti kukurūzų branduolius, ir pastebėjo, kad jie visi užkandžiavo. Jis padėjo kiaušinį šalia magnetrono ir stebėjo, kaip jis pradėjo drebėti, o vėliau sprogo. Anot Gallavos, Spenceris suprato, kad maisto produktai veikė mažo tankio mikrobangų energija. Kitas jis pastatė metalinę dėžę ir į ją tiekė mikrobangų galią. Energija pateko į dėžę, bet negalėjo ištrūkti - mikrobangos nepraleidžia pro metalą. Spenceris atrado, kad mikrobangų krosnelės gali gaminti maistą greičiau nei įprastos krosnys, kurios naudojo šilumą. Jis pateikė patento paraišką 1945 m. (Remdamasis Nacionalinės išradėjų šlovės muziejumi, Spenceris per visą savo karjerą gavo 150 patentų. Mirė 1970 m.)

Pirmoji komercinė mikrobangų krosnelė buvo išbandyta 1947 m. Bostono restorane. Vėliau tais metais „Raytheon“ pristatė „Radarange 1161.“ Ji buvo 5,5 pėdų (1,7 metro) aukščio, svėrė 750 svarų. (340 kilogramų) ir kainavo 5000 JAV dolerių, teigia Gallawa. Jis turėjo būti užsikabinęs prie vandens linijos, nes magnetronas buvo aušinamas vandeniu. Keletą metų reikėjo, kad visuomenė įveiktų savo pradinį nenorą, tačiau tobulėjant technologijoms, mikrobangų krosnelės išpopuliarėjo, ypač maisto pramonėje. Virtuvės receptai galėtų būti laikomi šaldytuve ir šildomi, kad būtų mažiau atliekų. Kitos maisto pramonės įmonės naudojo mikrobangų krosneles kavos pupelėms ir žemės riešutams skrudinti, mėsai atitirpinti ir paruošti, o austrėms net suplakti.

Kitos pramonės šakos taip pat rado naudojimą mikrobangų šildymui. Anot „Gallawa“, mikrobangų krosnelės naudojamos džiovinti kamštieną, keramiką, popierių, odą, tabaką, tekstilę, pieštukus, gėles, šlapias knygas ir degtukų galvutes.

„Tappan“, prietaisų gamintojas, 1955 m. Pristatė pirmąsias namų apyvokos mikrobangų krosneles, tačiau, atsižvelgiant į jų didelius dydžius - tokius didelius, kaip viryklė - ir dideles išlaidas - 1 295 USD -, pasak Gallavos, buvo parduota nedaug. „Raytheon“ 1965 m. Įsigijo „Amana Refrigeration“, o po dvejų metų buvo pristatytas „Amana Radarange“, kuris galėjo tilpti ant virtuvės stalviršio. Tai kainavo šiek tiek mažiau nei 500 USD.

Netrukus mikrobangų krosnelės išpopuliarėjo net už indaploves dėl mažėjančių dydžių ir išlaidų. Pasak Gallavos, 1975 m. Tik 4 proc. JAV namų turėjo mikrobangų krosnelę; 1976 m. šis skaičius išaugo iki 14 procentų. Pasak Darbo statistikos biuro, šiandien maždaug 90 procentų JAV namų ūkių turi mikrobangų krosnelę.

Kaip veikia mikrobangų krosnelė?

Pasaulinės sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, mikrobangų krosnelėse naudojamos radijo bangos, nustatytos tam tikru dažniu - 2450 megahercų, kurių galia svyruoja nuo 500 iki 1100 vatų. Maistas, sėdintis mikrobangų krosnelėje, iš visų pusių bombarduojamas mikrobangų krosnelėmis. Maiste esančios vandens molekulės sugeria mikrobangas, o dėl jų atsirandančios vibracijos sukuria šilumą ir paruošia maistą. Mikrobangų krosnelės praeina pro plastiką, stiklą ir keramiką, bet ne metalus, todėl nerekomenduojama mikrobangų krosnelėje naudoti metalinių indų ar indų, teigia „SciTech“.

Magnetronas sukuria mikrobangas. Anot „EngineerGuy“, magnetronas yra du nuolatiniai magnetai, esantys abiejose vakuuminio vamzdžio pusėse. Mikrobangų spinduliuotė sukuriama elektronų srautu, sukuriančiu magnetinius ir elektrinius laukus, teigia „Tech-Faq“. Mikrobangų krosnelės nukreipiamos į krosnies kamerą, kad maistas būtų pašildytas ir paruoštas.

Mikrobangų sauga

Nuo tada, kai jie buvo sukurti, mikrobangų krosnelės tapo netinkama reputacija dėl jų naudojamos mikrobangų spinduliuotės. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, tinkamai veikiant ir palaikant gerą būklę, mikrobangų krosnelės yra saugios. Nors didžiuliai mikrobangų spinduliuotės kiekiai gali būti kenksmingi, orkaitės yra suprojektuotos taip, kad spinduliavimas krosnyje išliktų tik tada, kai orkaitė yra įjungta ir durys uždarytos. Minimalus radiacijos kiekis, kuris gali nutekėti, pirmiausia per stiklines duris, yra gerokai mažesnis už tarptautinius standartus.

Pasak PSO, kelios šalys ir tarptautiniai standartų komitetai yra nustatę 50 vatų vienam kvadratiniam metrui išmetamų teršalų ribą bet kurioje vietoje, esančioje 5 centimetrais nuo krosnies išorinių paviršių. Praktiškai mikrobangų išmetamų teršalų kiekis yra žymiai mažesnis už šią ribą. Be to, ekspozicija greitai mažėja atsižvelgiant į atstumą: asmuo, esantis 50 cm atstumu nuo krosnies, gauna maždaug vieną šimtąją dalį žmogaus, veikiančio mikrobangų krosnelėje, 5 cm atstumu.

Pagrindinis rūpestis, susijęs su mikrobangų krosnelių naudojimu, yra tai, kad mikrobangos paprastai kaitina netolygiai ir dėl to maisto dalys gali būti per mažai pagamintos arba labai karštos, todėl, norint įkaitti, reikia atsargiai ir keletą papildomų minučių. sulyginti per maistą. Pagrindinis sužeidimas, atsirandantis naudojant mikrobangų krosnelę, yra karšto maisto ir skysčių ar karšto maisto dalelių nudegimas, atsirandantis dėl maisto produktų sprogimo, pavyzdžiui, kiaušinių, esančių jų lukštuose, kepimo netolygiai.

Maistinė vertė

Taip pat nerimaujama dėl maisto produktų maistinės vertės po to, kai jie buvo virti mikrobangų krosnelėje. Pasak PSO, šie susirūpinimai grindžiami klaidinga nuomonė. Maisto produktų, keptų mikrobangų krosnelėje, maistinė vertė, palyginti su įprasta krosnele, yra labai maža arba visiškai nesiskiria, taip pat maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje nepadaro maisto radioaktyvaus.

1982 m. Paskelbtame straipsnyje „Critical Reviews in Food Science and Nutrition“ apžvelgti keleto tyrimų duomenys apie maisto ruošimo mikrobangų krosnelėse įtaką drėgmės, baltymų, angliavandenių, lipidų, mineralų ir vitaminų maistinėms vertėms. Autoriai padarė išvadą, kad tarp įprastų ir mikrobangų būdu paruoštų maisto produktų mitybos skirtumų nėra.

2010 m. Tyrėjų komanda iš Madrido universiteto „Complutense Madrid“ Ispanijoje kepė įvairias daržoves, pradedant nuo artišokų ir baigiant cukinijomis, nuo virimo iki kepimo iki mikrobangų kepimo. Jie išmatavo antioksidantų kiekį prieš ir po virimo. Jie nustatė, kad kepimas, kepimas ant grotelių ir mikrobangų krosnelės sukelia mažiausiai nuostolių, o verdant ir verdant slėgį antioksidantai buvo sunkiausi. Kepimas buvo kažkur tarp jų.

Mikrobangų krosnelių ateitis

Pasak „SciTech“, šiandien daugelyje mikrobangų krosnelių yra jutikliai, kurie sustabdo save, kai maistas baigtas ruošti. „Samsung“ sukūrė mikrobangų krosnelę, siūlančią įvairius maisto gaminimo būdus. Be mėsos atitirpinimo ir pašildymo, orkaitė gali kepti ir kepti. Jis taip pat turi fermentacijos ciklą, kurį galima panaudoti gaminant šviežią tešlą ir jogurtą.

Mikrobangų krosnelė iš „NXP Semiconductors“ gamina kietojo kūno RF (radijo dažnio) energiją. Mikrobangų krosnelė kontroliuoja, kur, kada ir koks energijos kiekis tiesiogiai perduodamas į maistą. Rezultatas - geresnė konsistencija, skonis ir mityba, teigia NXP. Kietojo kūno įtaisas leidžia valdyti didelius energijos kiekius, naudojant aukštą efektyvumą ir gaunant grįžtamąjį ryšį realiuoju laiku.

Kitos įmonės, tokios kaip „Wayv“, gamina nešiojamas kietojo kūno radijo dažnių mikrobangų krosneles, kurias galima įkrauti naudojant įprastą kištuką, automobilyje arba naudojant saulės įkroviklius. Šis konkretus modelis, primenantis termosą, gali būti naudojamas maždaug 30 minučių vienam įkrovimui, kad vienu metu būtų galima pašildyti iki 17 skysčių uncijų (0,5 litro).

Mikrobangų krosnelės taip pat įgyja funkcijų, kad galėtų prisijungti prie mobiliųjų technologijų, tokių kaip LG išmaniųjų prietaisų linija. Šie prietaisai turi galimybę būti įjungiami nuotoliniu būdu iš bet kurios vietos per išmanųjį telefoną ar kitą įrenginį.

Papildomi resursai

  • Maistas ir vynas: Ši nauja mikrobangų krosnelė pagaliau galėtų pakeisti dabartinę 50 metų senumo technologiją
  • Žurnalas „Mikrobangų galia“: Mikrobangų krosnelių poveikis maisto pramonės ateičiai: buitinės ir komercinės mikrobangų krosnelės
  • Nacionalinis Amerikos istorijos muziejus: „Tappan Model RL-1“ mikrobangų krosnelė


Vaizdo Papildas: Eksperimentas: UBLEKAS!.




Tyrimas


„Snaigių“ Krištolo Plokštė Tampa Švelniausiu Pasaulio Garso Skydu
„Snaigių“ Krištolo Plokštė Tampa Švelniausiu Pasaulio Garso Skydu

„Skinny On Sonic Booms“
„Skinny On Sonic Booms“

Mokslas Naujienos


O Kas, Jei Šaudytum Į Ginklą Kosmose?
O Kas, Jei Šaudytum Į Ginklą Kosmose?

„Space-Y“ Pasakos: 5 Keisčiausi Meteoritai
„Space-Y“ Pasakos: 5 Keisčiausi Meteoritai

Paslaptinga Pentagrama „Google“ Žemėlapiuose Paaiškinta
Paslaptinga Pentagrama „Google“ Žemėlapiuose Paaiškinta

Derlingas Gals Atrodo Ir Atrodo Patraukliau: Studija
Derlingas Gals Atrodo Ir Atrodo Patraukliau: Studija

Bėgimo Bateliai Pakeitė Tai, Kaip Bėga Žmonės
Bėgimo Bateliai Pakeitė Tai, Kaip Bėga Žmonės


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com