Seniausias Alus, Pagamintas Iš „Shipwreck“ 220 Metų Mielių Mikrobų

{h1}

Mielių mikrobai iš seniausio pasaulyje alaus butelio - 220 metų butelio, aptikto viename iš ankstyviausių australijos laivų nuolaužų - yra naudojami kuriant naują modernų alų, būdingą xviii a. Alaus skoniui.

Mielių mikrobai iš seniausio pasaulyje alaus butelio - 220 metų butelio, aptikto viename iš ankstyviausių Australijos laivų nuolaužų - yra naudojami kuriant naują modernų alų, būdingą XVIII a. Alaus skoniui.

Mielės buvo užaugintos iš alaus butelio turinio, atsigavusio po Sidnėjaus įlankos, britų prekybos laivo, kuris 1797 m. Buvo užkluptas audros netoli Tasmanijos salos, esančios prie Australijos pietinės pakrantės, nuolaužų, būdamas pakeliui iš Kalkutos. į kalėjimo koloniją Port Džeksone, dabar Sidnėjaus mieste.

Sidnėjaus įlankos įgulos nariai išgyveno nusileidę nuskendusį laivą mažoje saloje prie šiaurinės Tasmanijos, dabar vadinamoje „Preservation Island“, kuri yra atstatyto alaus pavadinimo „Preservation Ale“ įkvėpimo dalis. [Žr. Atkurtos 220-mečio „Apsaugojimo alėjos“ nuotraukas]

Tyrėjai mieles naudojo švelnaus skonio alui gaminti, remdamiesi tradiciniu to meto receptu, ir jie sako, kad jos turi savitą skonį.

„Tai buvo gana saldaus skonio - kai kurie žmonės tai apibūdino kaip beveik sidro ar šviežio skonio - kilusio iš mielių“, - teigė projekto vadovas Davidas Thurrowgoodas, konservatorius ir chemikas Karalienės Viktorijos muziejuje Launcestono mieste Tasmanijoje.

Tyrėjai taip pat atskleidė istorinę istoriją apie garsųjį anglišką alų, kuris buvo žinomas dėl saldaus, sidro skonio, panašaus į alų, gaminamą iš reanimuotų mielių.

"Tai buvo gana staigmena, tačiau atradę tą nuorodą ir norėdami, kad alaus skonis būtų tas ypatingas..., tai parodė, kad tuo metu alus iš tikrųjų turėjo savitą skonį, kurį mes iš naujo atradome tik dabar". Thurrowgood pasakojo „WordsSideKick.com“.

Tačiau alaus mėgėjams reikės šiek tiek palaukti, norint išmėginti 220 metų senumo skonį: „Thurrowgood“ teigė, kad kelios alaus daryklos nori parduoti „Preservation Ale“, tačiau kol kas visas atsargas sudaro keli buteliai, pagaminti jo tyrimui.

Alus laive

Mielių mikrobai, naudojami verdant pakartotinį alų, buvo auginami iš mėginių, paimtų iš vieno iš 26 alaus butelių, rastų Sidnėjaus įlankos nuolaužoje, jūrų archeologų 1990 m. Atliktų kasinėjimų metu.

Vienintelis neatidarytas butelis iš nuolaužos dabar didžiuojasi vieta karalienės Viktorijos muziejuje kaip seniausias pasaulyje alaus butelis - artimiausias varžovas yra 133 metų senumo butelis Danijos Carlsbergo muziejuje, sakė „Thurrowgood“.

DNR tyrimai rodo, kad sudužusių mielių mikrobai yra susiję su mielių rūšimis, naudojamomis vadinamuosiuose Trappist aluose, gaminamuose Europos vienuolynuose, ir Thurrowgood mano, kad buteliuose buvo aukščiausios kokybės alus, eksportuotas iš Anglijos kariškiams Port Džeksone.

Sidnėjaus įlankoje taip pat buvo rasta butelių vyno, brendžio ir džino, taip pat kelios statines pigesnio alaus, skirto masiniam vartojimui, teigė tyrėjai. [Pakelkite savo taurę: 10 svaiginančio alaus faktų]

Iš laivo sudužusio alaus buteliuko mokslininkai iš Australijos, Belgijos, Prancūzijos ir Vokietijos atgaivino penkias atskiras mielių mikrobų rūšis, taip pat keletą bakterijų rūšių, kurios suteiks retos informacijos apie žmonių mitybos mikroorganizmus prieš industrinę revoliuciją. Europoje.

„Žmonės kalba apie autoimunines ligas ir kitus dalykus, susijusius su tuo, kad šiandien laikomės gana švarios dietos, tuo tarpu praeityje dieta buvo pilna mikrobų“, - teigė Thurrowgood. "Tai yra vienas iš nedaugelio šansų, kuriuos turime iš tikrųjų išbandyti tuos mikrobus ir iš tikrųjų pamatyti, kokie jie buvo."

Laivo avariją išgyvenę žmonės

Thurrowgood ir jo kolegos planuoja tolesnius vyno butelių, atsigavusių iš laivo nuolaužų, tyrimus, kuriuose taip pat gali būti mikroorganizmų, kurie gali atgaivinti po 220 metų.

„Mes tikrai galime pamatyti negyvas ląsteles vyno buteliuose. Mes daug rečiau ten randame gyvų medžiagų, tačiau niekada nežinote, kol nepadarėte darbo“, - sakė jis.

Tuo tarpu „Preservation Ale“ ateitis yra komercinių diskusijų, kurios, tyrėjų tikimės, išaugs iš pajamų, centre, kad būtų išsaugotos svarbios muziejaus artefaktų kolekcijos iš Sidnėjaus įlankos nuolaužų ir išlikusių žmonių stovyklaviečių vietų Apsaugojimo saloje centras.

Thurrowgood pridūrė, kad tokios galimybės yra įkurti mini alaus daryklą prie istorinių muziejaus pastatų Launcestone arba sukurti naminį alų, remiantis XVIII amžiaus mielių paderme.

Po to, kai 1797 m. Vasario mėn. Sidnėjaus įlanka nusileido, išgyvenusiųjų partija išsiruošė į atvirą valtį ir pasiekė koloniją Port Džeksone. Kelionė juos vedė per Bass sąsiaurį, tarp Tasmanijos ir žemyninės Australijos dalies, kur jie vėl buvo aplaužyti pakrantėje.

Tuomet žygeiviai susidūrė su daugiau nei 370 mylių (600 kilometrų) sausumos keliu per nežinomą teritoriją, kurioje gyvena tiek draugiškos, tiek priešiškos aborigenų gentys. Remiantis oficialiu kolonijos valdytojo Johno Hunterio laišku, 1797 m. Gegužę tik trys iš 17 išsirikiavusių asmenų pateko į Port Jacksoną.

„Jie buvo pirmieji europiečiai, kurie ėmėsi šio žygio, taigi, kalbant apie ankstyvą kolonijinę istoriją, tai buvo didžiulė kelionė ir pasaka apie išlikimą - aš nežinau, kaip jie tai padarė“, - teigė Thurrowgood.

Originalus straipsnis apie gyvą mokslą.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Atskleistos Paslaptingų Džeimstauno Gyventojų Tapatybės
Atskleistos Paslaptingų Džeimstauno Gyventojų Tapatybės

500 Metų Senumo Ritinys Atskleidžia Ypatingą Karaliaus Henriko Vii Keliautojų Į Naują Pasaulį Palaikymą
500 Metų Senumo Ritinys Atskleidžia Ypatingą Karaliaus Henriko Vii Keliautojų Į Naują Pasaulį Palaikymą

Mokslas Naujienos


Debesuota Su Arachnidų Tikimybe? 'Spider Rain' Paaiškinta
Debesuota Su Arachnidų Tikimybe? 'Spider Rain' Paaiškinta

Kitas Didžiulis Oregono Žemės Drebėjimas: Ne Jei, Bet Kada
Kitas Didžiulis Oregono Žemės Drebėjimas: Ne Jei, Bet Kada

Ar Saugu Laikyti Čiaudulį?
Ar Saugu Laikyti Čiaudulį?

Ar Kalėdų Senelio Elniai Yra Vyrai?
Ar Kalėdų Senelio Elniai Yra Vyrai?

„Tornado“ Alėja: Kur Susidaro „Twisters“
„Tornado“ Alėja: Kur Susidaro „Twisters“


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com