Arsenas Ryžiuose: Dėl Ko Nerimauti?

{h1}

Sultyse esantis arsenas pastarosiomis dienomis tapo antraštėmis, tačiau ekspertai sako, kad ryžių arseno lygis yra lygiai toks pats. Ryžiai yra didžiausias neorganinio arseno, žinomo kancerogeno, maisto šaltinis.

Šią savaitę naujienų pranešimuose teigiama, kad arseno kiekis sultyse gali būti nesaugus, tačiau ekspertai sako, kad ryžių arseno kiekis taip pat gali būti svarbus, ypač kūdikiams.

Tiesą sakant, žmonėms iš JAV ir Europos ryžiai yra didžiausias neorganinio arseno šaltinis maiste, sakė Andrew Meharg, Škotijos Aberdyno universiteto biogeochemijos pirmininkas. Neorganinis arsenas yra žinomas kancerogenas, o lėtas mažo arseno kiekis susijęs su padidėjusia šlapimo pūslės, plaučių ir odos vėžio, taip pat 2 tipo diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika.

JAV aplinkos apsaugos agentūra nustatė, kad bendro arseno kiekis geriamajame vandenyje yra 10 milijardų dalių (10 pbb); tačiau maistui ar gėrimams tokia riba netaikoma. „Meharg“ tyrimai rodo, kad valgant apie 3,5 uncijos (100 gramų) nevirtų ryžių, būtų prilyginta išgerti 34 uncijas (1 litro) vandens, kuriame yra maksimalus arseno kiekis, kurį leidžia federalinė riba, sakė Meharg.

Kol kas nėra aišku, koks kenksmingas ryžių arsenas gali būti žmonių sveikatai, tačiau suaugusiesiems, tikėtina, per kelis dešimtmečius reikės vartoti gana daug ryžių, kad jie turėtų poveikį, sakė Christopheris State'as, universiteto toksikologas. Luisvilis Kentukyje.

Kita vertus, kūdikiams gali būti didesnė žalos rizika, nes jie jautriau reaguoja į kenksmingą arseno poveikį nei suaugusieji, o kūdikių javai yra ryžių pagrindu. Šią savaitę „Consumer Reports“ paskelbtame tyrime su organizacijos atliktais obuolių sulčių tyrimų rezultatais taip pat užsiminta apie susirūpinimą dėl arseno lygio kūdikiams maitinamuose ryžių grūduose.

Galiausiai reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, kaip maiste esantis arsenas veikia žmonių sveikatą, - sakė Dartmuto medicinos mokyklos bendruomenės ir šeimos medicinos docentė Carolyn Murray.

Tačiau kai kurie teigia, kad kadangi mes žinome, kad net ir nedidelis arseno kiekis gali pakenkti, dabar reikia imtis priemonių, kad būtų apribotas maisto tiekimas.

„Turėtume imtis prevencinių priemonių, o ne sakyti„ palikime tai ir pažiūrėkime, kas nutiks “, - sakė Mehargas. "Jei žinome, kad tai kelia susirūpinimą, turime veikti".

Arsenas ryžiuose

Arsenas natūraliai atsiranda aplinkoje ir gali būti ir dėl žmogaus veiklos, pavyzdžiui, naudojant arseno turinčius pesticidus.

Ryžių augalai ypač efektyviai sugeria arseną iš aplinkos tiek dėl augalų fiziologijos, tiek dėl to, kad užtvindytos vietos, kuriose jie dažnai auginami, palengvina arseno junginių pasisavinimą “, - teigė Mehargas.

„Meharg“ atlikti tyrimai parodė, kad JAV ryžiai turi aukščiausią neorganinio arseno kiekį pasaulyje, o kūdikių ryžių grūdai, parduodami čia, paprastai gaminami iš JAV ryžių, teigiama „Consumer Reports“. Vis dėlto jų lygis labai skiriasi - pietiniuose JAV auginamuose ryžiuose yra ypač didelis arseno kiekis, o kitose šalies dalyse, pavyzdžiui, Kalifornijoje, užaugintų ryžių kiekis yra mažesnis, teigė Meharg. Buvo nustatyta, kad rudi ryžiai sunaudoja daugiau bendrojo arseno ir neorganinio arseno nei balti ryžiai, sakė Mehargas

Mehargas teigė, kad ryžiuose yra 100 ppb arseno, nors jis rado net 2 000 ppb ryžių, nupirktų JAV ir Japonijoje.

Kiek ryžių reikės suvartoti, kad jie paveiktų jūsų sveikatą, nežinoma. Tačiau apytiksliai manoma, kad 10 gramų arseno per gyvenimą padidins tokių ligų, kaip vėžys, riziką, teigė valstybės. Kadangi ryžių arseno lygis yra maždaug viena milijono gramo, „Jums tektų suvalgyti toną ryžių, kad gautumėte 10 gramų“, - teigė valstybės.

Maisto ir vaistų administracija (FDA) teigia, kad ji riboja arseno kiekį geriamajame vandenyje, nes neorganinis arsenas kai kuriuose vandens tiekimuose yra žinoma visuomenės sveikatos problema. Tai nebuvo įrodyta kitiems šaltiniams, įskaitant obuolių sultis, teigia FDA.

Žmonės taip pat geria daug vandens. Net jei ryžių arseno kiekis viršija vandenyje nustatytą ribą, jūs galite nevalgyti pakankamai, kad tai jaudintųsi.

„Apskritai, mes geriame daug daugiau vandens, nei greičiausiai sunaudotume [ryžiuose]“, - teigė Murray.

Galimi rūpesčiai

Kita vertus, kūdikių maiste esantis neorganinis arsenas gali sukelti susirūpinimą.

„Ryžių pagrindu pagaminti javainiai kūdikiams dažnai yra pirmasis kietas maistas, kurį valgo kūdikiai“, - sakoma „Consumer Reports“ straipsnyje ir cituojamas 2008 m. JK tyrėjų atliktas tyrimas, kuriame nustatyta, kad 20 uncijų pakelių džiovintų ryžių javų kūdikių kūdikių yra nuo 60 iki 160 ppb neorganinio arseno..

Kadangi kūdikiai yra maži, jie, palyginti su suaugusiaisiais, gali suvartoti daugiau arseno. Arseno poveikis gali būti ypač žalingas, kai jis įvyksta sparčiai vystantis, sakė Mehargas.

Kitas rūpestis yra ryžių pienas - veganams ir kitiems, kurie vartoja ryžių pieną, taip pat gali kilti rizika dėl didelio arseno poveikio, sakė Meharg.

Viename tyrime Mehargas ir jo kolegos nustatė, kad 15 iš 18 jų išbandytų ryžių pieno prekių ženklų arseno kiekis viršijo geriamojo vandens ribą - 10 pbb. Jungtinėje Karalystėje Maisto standartų agentūra rekomenduoja ryžių pieno neduoti jaunesniems nei 4 metų vaikams, sakė Meharg.

Žmonės, kurie suvartoja didelius ryžių kiekius - apie 7 uncijos arba 200 gramų per dieną - taip pat gali turėti didesnį pavojų sveikatai, sako Meharg. Vidutinis amerikietis per dieną suvartoja apie 0,3–0,5 uncijos (10–15 gramų), sakė Mehargas.

Ar organinis arsenas yra tikrai nekenksmingas?

Nors didžioji dalis diskusijų buvo skirta neorganiniam ar „blogajam“ arsenui, tyrimai parodė, kad organinis arsenas, nors paprastai laikomas mažiau kenksmingu nei neorganinis pavidalas, gali būti nekenksmingas, kaip kadaise manyta. FDA savo tinklalapyje teigia, kad „organinės arseno formos iš esmės yra nekenksmingos“, tačiau kitos nėra tokios tikros.

„Pernelyg paprasta sakyti, kad visas organinis arsenas yra saugus“, - sakė Dartmuto medicinos mokyklos bendruomenės ir šeimos medicinos docentė Carolyn Murray.

Organinio arseno poveikis žmonių sveikatai greičiausiai priklauso nuo maisto, kuris yra jo šaltinis, teigė Murray. Pvz., Žuvis taip pat gali būti junginio šaltinis, o jų kūnas arseną metabolizuoja kitaip nei ryžių augalai.

Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje atlikti tyrimai parodė, kad didelis organinio arseno kiekis sukėlė vėžį žiurkėms.

Tyrimai rodo, kad didžioji dalis JAV išaugintų ryžių arseno yra ekologiškos formos, teigė valstijos. Mehargas teigė, kad visame pasaulyje užaugintų ryžių organinio arseno kiekis gali labai skirtis - nuo 10 iki 90 procentų viso arseno.

Sprendimai

Vyriausybės turėtų nustatyti arseno, kurio gali būti maiste, kiekį bent jau kūdikiams, sakė Meharg.

Mehargas teigė, kad suaugusiesiems geriau patarti, kaip sumažinti galimai nesaugaus arseno kiekį. Tokia strategija būtų panaši į tą, kurią taiko FDA, siekdama apriboti gyvsidabrio poveikį žuvims. (FDA pataria moterims ir vaikams vartoti ne daugiau kaip du kartus per savaitę su žuvimis, turinčiomis mažą gyvsidabrio kiekį, pavyzdžiui, tunų konservais.)

Mehargas taip pat pasiūlė ūkininkams auginti ryžius neuždengtomis sąlygomis, kad pasėliai neužimtų tiek daug arseno.

Mes tik labai ankstyvoje stadijoje suprantame, kiek arseno yra maiste per daug ir ką arsenas daro kūnui išgėrus, sakė Murray. Murray teigė, kad norint sužinoti apie šį poveikį būtina atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima priimti geresnius politinius sprendimus.

Perduoti jį: Ryžiuose gali būti neorganinio arseno lygio, viršijančio arseno kiekį geriamajame vandenyje.

Šią istoriją pateikė „MyHealthNewsDiena“ , „WordsSideKick.com“ sesers svetainė. Stebėkite „MyHealthNewsDaily“ personalo rašytoją Rachael Rettner „Twitter“ @RachaelRettner. Raskite mus Facebook.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


Tiesa Apie Garcinia Cambogia
Tiesa Apie Garcinia Cambogia

Kodėl Snarglys Yra Žalias?
Kodėl Snarglys Yra Žalias?

Mokslas Naujienos


Faktai Apie Asilus
Faktai Apie Asilus

Ankstyvieji Banginiai Turėjo Kojas
Ankstyvieji Banginiai Turėjo Kojas

Cdc Sako, Kad Grybelinės Infekcijos Protrūkio Šaltinis Yra Paslaptis
Cdc Sako, Kad Grybelinės Infekcijos Protrūkio Šaltinis Yra Paslaptis

Toksiškas Posūkis Su Manganu
Toksiškas Posūkis Su Manganu

Slaptosios Tarnybos Skandalas: Kodėl Vyrai Perka Seksą
Slaptosios Tarnybos Skandalas: Kodėl Vyrai Perka Seksą


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com