5 Saugios Turkijos Mitai

{h1}

Štai keli mitą naikinantys faktai, užtikrinantys saugų atostogų patiekalą.

Nesvarbu, ar esate patyręs virėjas, ar pirmą kartą įdarote kalakutieną, greičiausiai norite, kad galutinis rezultatas būtų skanus ir lengvas ant pilvo. Vis dėlto net ekspertai pripažįsta, kad Padėkos dienos vakarienė gali būti sudėtinga.

„Tai sudėtingas valgis“, - sakė Benas Chapmanas, maisto saugos specialistas ir maisto mokslo docentas Šiaurės Karolinos valstijos universitete. "Jūs gaminate maistą su tuo, kurį galite gaminti tik vieną ar du kartus per metus. Ir jūs gaminate didelę grupę. Kaip maistas, tai vienas iš tų, kurį sunkiau valdyti."

Chapmanas iš tikrųjų iššifravo mitą ir šeimos gyvenimą, kad pateiktų naudingų patarimų, kad jūsų maistas bent jau būtų saugus.

„Didžiausia rizika kyla dėl per mažo maisto ruošimo“, - teigė Chapmanas. "Jūs taip pat turite nerimauti dėl kryžminio užteršimo, kuris gali nutikti, kai stalviršiai, kriauklės ar indai nėra tinkamai išvalomi tarp jų naudojant žalią mėsą ir kitus maisto produktus."

MITAS Nr. 1: Kalakutiena virta, kai sultys praskaidrėja arba kai koja atsitraukia nuo kaulo.

FAKTAS: „Spalva nėra saugumo ar nuolaidumo rodiklis“, - teigė Chapmanas.

Kalakutienos sultys keičiasi nuo žalios mėsos rausvos iki aiškios spalvos, nes paukštis gamina maistą, tačiau tai neprilygsta saugiam valgymui. „Tai nebūtinai yra ta temperatūra, kurioje žūva ligos sukėlėjai“, - teigė Chapmanas.

Du labiausiai paplitę patogenai, susiję su kalakutiena, ir tie, kuriuos mes siekiame išpūsti prieš patiekdami, yra Campylobacter ir Salmonelės, teigia JAV žemės ūkio departamentas (USDA). Šie patogenai negali augti tol, kol temperatūra nesiekia 41 laipsnio Farenheito, ir jie bus sunaikinti, kai termometras pasieks 165 laipsnius F.

Kaip išmatuoti kalakutienos nešvarumą: Laikykitės jautraus skaitmeninio termometro ant galimų aštuonių – dešimties kalakuto dėmių. Jei termometras aplink rodys mažiausiai 165 laipsnių F, jis gali išeiti. Pasak Chapmano, reikia nukreipti storus raumenis į atokiau nuo kalakuto ertmės ir kaulų esančias vietas. Kaulas daug geriau praleidžia šilumą nei mėsa, todėl jis gali klaidingai parodyti.

MITAS Nr. 2: Turėtumėte kurį laiką atvėsinti kalakutieną iki kambario temperatūros, prieš dėdami ją į šaldytuvą.

FAKTAS: Prieš kelis dešimtmečius, kai žmonės į šaldytuvą įdėjo karštą kalakutieną, karštis perkraus sistemą ir išpilstys pieną. „Tai galėjo būti tiesa prieš 30 metų, tačiau šiandien šaldytuvai yra sukurti taip, kad palaikytų pastovią temperatūrą, taigi, nors tai gali šiek tiek sugerti energiją, saugiausia yra likusią mėsą į šaldytuvą perkelti per dvi valandas. išėmimas iš orkaitės “, - pasakojo Chapmanas.

Galbūt jūs manote, kad jau įtraukėte kenksmingas bakterijas į orkaitę, tad kodėl reikia jas skubėti į šaldytuvą? Pasirodo, tarp krosnies ir šaldytuvo yra daug galimybių patogenams apsigyventi jūsų kalakutienos mėsoje, sakė Chapmanas.

"Jūs galite nužudyti Salmonelės ir Campylobacter, tačiau pjaustydami mėsą galite užkrėsti mėsą kitais patogenais “, - teigė Chapmanas. Staphylococcus aureus gyvena daugumai mūsų aplink akis ir nosį. Bet jis neišleidžia savo toksinų, kol neturi maisto šaltinio, pavyzdžiui, kalakutienos. Braižydami nosį ar trindami akį tvarkydami kalakutą, „Staph“ gali nubėgti ant maisto. Šalta temperatūra jūsų šaldytuve sulėtins augimą, išlaikant patogeno saugą.

Be to, keli patogenai galėjo išgyventi iš krosnies mažose slėptuvėse ir, jei bus suteikta galimybė, pradės augti.

MITAS Nr. 3: Geriausias būdas atšildyti sušalusią kalakutą yra garaže.

FAKTAS: "Tai nėra puiki idėja, nes jūs negalite iš tikrųjų kontroliuoti išorinės kalakutienos temperatūros", - sakė Chapmanas ir pridūrė, kad kalakutienos temperatūra gali pakilti aukščiau 41 laipsnio F, kur Salmonelės ir Campylobacter gali pradėti augti.

Kalakutienos atšildymas ant prekystalio taip pat gali būti problematiškas, nes paukščio išorėje temperatūra bus kitokia nei viduje.

Ir nors nėra „geriausio“ atšildymo būdo, Chapmanas pateikia kelis nusileidimo būdus: padėkite jį į šaldytuvą, mikrobangų krosnelę arba po vėsiu vandeniu. Tačiau visi metodai yra susiję su savo rizika. Pavyzdžiui, jūs turite įsitikinti, kad kalakutienos centras atitirps šaldytuve.

Remiantis USDA, pateikiamos visos kalakutienos atšildymo šaldytuve rekomendacijos:

  • Nuo 4 iki 12 svarų: nuo vienos iki trijų dienų
  • 12-16 svarų: nuo trijų iki keturių dienų
  • Nuo 16 iki 20 svarų: nuo keturių iki penkių dienų
  • Nuo 20 iki 24 svarų: nuo penkių iki šešių dienų

MITAS Nr. 4: Galite saugiai virti šaldytą kalakutą per naktį žemoje temperatūroje.

FAKTAS: Ši žema temperatūra gali būti būtent tai, ko reikia kenkiantiems kenkėjams.

"Mes tą temperatūrą, kuri yra nuo 41 iki 135 laipsnių, mes vadiname pavojinga zona. Tai temperatūra, kurioje patogenai gali išaugti", - sakė Chapmanas "WordsSideKick.com". "Jei bandysite kalakutą virti žemai ir ilgai, galbūt kalakutą ir patogenus per ilgai pateksite į tą pavojingą zoną, ir jie išaugs."

Jis pridūrė: „Maždaug keturias valandas toje pavojingoje zonoje galite augti Salmonelės ir Campylobacter iki tokio lygio, kad žmonės susirgtų ". Ir jūs galite tikėtis" nemalonių poros dienų ".

MITAS Nr. 5: Kai kalakutiena bus saugiai iškepta, atliksite savo kaip virėjo saugumo užduotį.

FAKTAS: Švieži vaisiai ir daržovės buvo siejami su daugiau maistu plintančių ligų protrūkiais nei bet koks kitas maistas.

Kai produktai užteršiami, gali būti sudėtinga supurtyti blogus vyrukus, įskaitant salmonelę ir E. coli. Iš dalies dėl to, kad bakterijos gali sudaryti sandarias bendruomenes, vadinamas bioplėvelėmis, kurios kabinasi ant vaisių ir daržovių.

Šiurkštus paviršius, pavyzdžiui, ant kantalupų ir špinatų, suteikia daugybę spragų ir įdubimų, kur patogenai gali pakabinti. Kantalupoms ruošiantis bakterijos gali būti perneštos iš paviršiaus į vidinius audinius.

Norėtumėte tokius produktus kruopščiau šveisti vėsiame vandenyje. Tačiau per stiprus valymas gali nulakuoti ar suplėšyti apsauginę maistą dengiančią odą. Remiantis USDA, rezultatas gali būti sugadinimas ir susijusios bakterijos.

JAV maisto ir vaistų administracija rekomenduoja produktus, kurie, kaip manoma, laikyti vėsiai šaldytuve esant 40° F ar žemesnei temperatūrai, laikyti. Išmeskite bet kokius vaisius, kuriuose yra mėlynių ar puvimo, ir patiekite šviežesnes prekes.

  • 5 stebinantys Turkijos faktai
  • 10 geriausių gerų maisto produktų blogai
  • Padėkos mitas: Turkija verčia jus mieguisti


Vaizdo Papildas: Eftelya Fettahoğlu Ses Analizi (Güzel Bir Soprano).




Tyrimas


Dėl Evoliucijos Žmonėms Gali Būti Sunkiau Laikyti Alkoholinius Gėrimus
Dėl Evoliucijos Žmonėms Gali Būti Sunkiau Laikyti Alkoholinius Gėrimus

Odos Slinkimo Patirtis: „Caterpillar“ Suteikia Moteriai Dilgėlinę
Odos Slinkimo Patirtis: „Caterpillar“ Suteikia Moteriai Dilgėlinę

Mokslas Naujienos


Svoris 5 Metų Amžiaus Prognozuoja Nutukimo Riziką Vidurinėje Mokykloje
Svoris 5 Metų Amžiaus Prognozuoja Nutukimo Riziką Vidurinėje Mokykloje

Kaip Žemė Gali Būti Skolinga Kometoms Savo Gyvenimą
Kaip Žemė Gali Būti Skolinga Kometoms Savo Gyvenimą

Drakonų Skruzdė, Velnių Orchidėjų Žvaigždė Dešimtyje Naujųjų Rūšių
Drakonų Skruzdė, Velnių Orchidėjų Žvaigždė Dešimtyje Naujųjų Rūšių

Plaučių Vėžys: Požymiai, Simptomai, Tipai Ir Gydymas
Plaučių Vėžys: Požymiai, Simptomai, Tipai Ir Gydymas

Virdžinijos Ugnikalniai, Susieti Su Rytų Atlanto Salomis
Virdžinijos Ugnikalniai, Susieti Su Rytų Atlanto Salomis


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com