Ar Žemės Riešutų Sviestas Gali Pasidaryti Blogas?

{h1}

Pb yra skanus ir skanus, tačiau kambario temperatūroje jis gali išlikti ištisus mėnesius.

Gaunate žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinį, o įsišakniję sandėliuke pamatysite apleistą plastikinį indelį PB - surinkite! Bet jūs šiek tiek nerimaujate, kiek laiko jis ten sėdėjo, derindamasis su klišėmis. Atsukate ryškiaspalvį dangtelį ir žvilgčiojate į vidų - nėra nei žalios, nei baltos spalvos pūkelių - ir nedrąsus mėginių paėmimas patvirtina, kad jis vis dar skonis. Atėjo laikas sušukti didelę, aplaistytą PB&J.

Žemės riešutų sviestas yra skanus ir skanus, tačiau jis gali išlikti kambario temperatūroje ištisus mėnesius nesugadinant. Mažas drėgmės lygis ir didelis aliejaus kiekis ilgą laiką neleidžia šiam sviestui pasidaryti blogam, tačiau kol kas neignoruokite šios galiojimo datos. Žemės riešutų sviestas gali sunykti maždaug per metus ir prarasti savo skonį. Nors grybeliai ir bakterijos nesugadins jūsų žemės riešutų sviesto, deguonimi jie ilgainiui taps.

Aksioma, kad skanus maistas yra riebus maistas, tiesa, pasakytina apie žemės riešutų sviestą. Etiketės mėgėjai pastebės, kad žemės riešutų sviestas yra pilnas riebalų, sportuojantis apie 16 gramų dviejų šaukštų porcijoje. Be natūralaus žemės riešutų aliejaus, žemės riešutų svieste dažnai yra ir kitų augalinių aliejų, tokių kaip medvilnės sėklos, sojos pupelės ir rapsų sėklos. Kadangi aliejus ir vanduo nesimaišo, tuo daugiau aliejaus yra, tuo mažiau vietos yra vandeniui.

Taigi, nepaisant to, kad jaučiasi drėgnas ir riebus, žemės riešutų sviestas iš tiesų yra ypač sausas, jo drėgnis yra apie 2 procentus, sako Lydia Botham, „Land O'Lakes Inc.“ viešųjų reikalų direktorė. Be vandens, dauguma bakterijų ir grybelių negali išgyventi. Sausumas yra pagrindinis būdas, kuriuo žemės riešutų sviestas ir kiti neiškepantys maisto produktai, tokie kaip makaronai ir grūdai, sulaiko korupciją. Palyginimui, tešmens sviestas turi 17% tūrio vandens, todėl jį reikia palaikyti vėsioje temperatūroje, kad būtų užkirstas kelias bakterijų ir grybelių dauginimuisi.

Tačiau žemės riešutų sviesto sausumas negarantuoja nemirtingumo. Tiesą sakant, didelis riebalų kiekis daro PB pažeidžiamą kitokio tipo maisto sugadinimo, vadinamo sutankėjimu. Tai nėra tas pats, kas aliejaus atskyrimas, kai riebalai atsiskiria nuo žemės riešutų dalelių ir kaupiasi ant stiklainio turinio. Paprastai tai atsitinka žemės riešutų svieste ir gali būti išspręsta paprasčiausiai maišant.

Rūgštinimas yra cheminis procesas, kurio metu deguonis skaido lipidų molekulines struktūras (techninis riebalų terminas) ir keičia maisto skonį bei kvapą gana nepatraukliai. Kadangi žemės riešutų sviestas per visą savo laiką yra veikiamas vis daugiau deguonies, tai tampa lengviau.

Laimei, žemės riešutų sviestas palaimintas dideliu natūralaus antioksidanto vitamino E kiekiu. Ši maistinė medžiaga padeda išvengti oksidacijos ir prailgina PB saugojimo laiką, teigia Ričardas Faulksas, Maisto tyrimų instituto, esančio Noridže, Anglijoje, vyresnysis mokslininkas. Vis dėlto rancidifikacija paprastai prasideda maždaug po devynių iki 12 mėnesių nuo pirkimo, taigi ant talpyklos pasirodo „Geriausias, jei naudoja“.

Sveikatos požiūriu, sūrus žemės riešutų sviestas nėra tas dalykas, dėl kurio reikėtų jaudintis. „Jei tai suvalgysite, nepakenksite - tiesiog bus blogai“, - sako Maribeth Cousin, Indianos Purdue universiteto maisto mokslo profesorė. "Kai kurie žmonės iš tikrųjų valgo sūdytą maistą, to nežinodami, atsižvelgiant į jų individualius skonio pumpurus".

Taigi galbūt žemės riešutų sviestas, kurį išgelbėjote nuo kulinarijos, kuris dabar užmerkia burną, kai sutraiškote tą PB&J, yra supuvęs ir niekam kitam būtų skoningas. Apmąstydami keletą paskutinių plikledžių, galite apmąstyti didžiausią klausimą apie žemės riešutų sviestą ir tą, į kurį mokslas negali atsakyti: Taigi, kuris vis tiek yra geresnis, traškus ar lygus?

Šį atsakymą pateikia „Scienceline“, Niujorko universiteto mokslo, sveikatos ir aplinkos ataskaitų teikimo programos projektas.

Sekite gyvenimo mažąsias paslaptis „Twitter“ @llmysteries. Mes taip pat esame „Facebook“ ir „Google+“.


Vaizdo Papildas: .




Tyrimas


7 Iliuzijos, Kurios Sukėlė Mūsų Mintis 2018 M
7 Iliuzijos, Kurios Sukėlė Mūsų Mintis 2018 M

Stipriausia Medžiaga Visatoje Gali Būti (Branduoliniai) Makaronai
Stipriausia Medžiaga Visatoje Gali Būti (Branduoliniai) Makaronai

Mokslas Naujienos


Kodėl Gelbėjimo Misijos Iš Antarktidos Yra Tokios Sunkios?
Kodėl Gelbėjimo Misijos Iš Antarktidos Yra Tokios Sunkios?

Kiek Natrio Yra Per Daug?
Kiek Natrio Yra Per Daug?

Šunys Gali Būti Racionalesni Nei Žmonės
Šunys Gali Būti Racionalesni Nei Žmonės

7 Sveikatos Blogos, Kurias Sukėlė Žiema
7 Sveikatos Blogos, Kurias Sukėlė Žiema

Ričardo Iii Perlaidojimo Šventė Prasideda Sekmadienį
Ričardo Iii Perlaidojimo Šventė Prasideda Sekmadienį


LT.WordsSideKick.com
Visos Teisės Saugomos!
Dauginti Jokių Medžiagų Leidžiama Tik Prostanovkoy Aktyvią Nuorodą Į Svetainę LT.WordsSideKick.com

© 2005–2020 LT.WordsSideKick.com